調味料類 （ドレッシング類） 分離液状ドレッシング 和風 としいたけ 生しいたけ 菌床栽培 天ぷらの栄養素を比較
調味料類 （ドレッシング類） 分離液状ドレッシング 和風としいたけ 生しいたけ 菌床栽培 天ぷらの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （ドレッシング類） 分離液状ドレッシング 和風 | しいたけ 生しいたけ 菌床栽培 天ぷら | 差 | 単位 | | 水分 | 69.4 | 64.1 | 5.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.6 | | 1.6 | g | | たんぱく質 | 1.9 | 3.4 | -1.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 14 | 13.7 | 0.3 | g | | コレステロール | 1 | | 1 | mg | | 脂質 | 14.5 | 14 | 0.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 6.6 | 14.4 | -7.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 6.5 | 13.1 | -6.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 9.7 | 12.8 | -3.1 | g | | 食物繊維総量 | 0.2 | 4.4 | -4.2 | g | | 糖アルコール | (Tr) | 0.8 | -0.8 | g | | 炭水化物 | 9.3 | 17.8 | -8.5 | g | | 有機酸 | 0.7 | 0.2 | 0.5 | g | | 灰分 | 3.6 | 0.6 | 3 | g | | ナトリウム | 1400 | 32 | 1368 | mg | | カリウム | 75 | 230 | -155 | mg | | カルシウム | 7 | 40 | -33 | mg | | マグネシウム | 16 | 13 | 3 | mg | | リン | 43 | 84 | -41 | mg | | 鉄 | 0.4 | 0.3 | 0.1 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 0.7 | -0.5 | mg | | 銅 | 0.03 | 0.08 | -0.05 | mg | | マンガン | 0.19 | 0.25 | -0.06 | mg | | ヨウ素 | 0 | 0 | 0 | μg | | セレン | 3 | 4 | -1 | μg | | クロム | 1 | 1 | 0 | μg | | モリブデン | 10 | 5 | 5 | μg | | レチノール | 0 | | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 4 | 15 | -11 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 4 | 15 | -11 | μg | | レチノール活性当量 | (Tr) | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | | 0.3 | -0.3 | μg | | α-トコフェロール | 1.5 | 2.4 | -0.9 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | Tr | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 7.9 | 5.3 | 2.6 | mg | | δ-トコフェロール | 1.3 | 0.1 | 1.2 | mg | | ビタミンK | | 17 | -17 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.11 | -0.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.18 | -0.15 | mg | | ナイアシン | 0.4 | 2.4 | -2 | mg | | ナイアシン当量 | 0.5 | 2.9 | -2.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.04 | 0.13 | -0.09 | mg | | ビタミンB12 | (Tr) | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 7 | 12 | -5 | μg | | パントテン酸 | 0.09 | 0.94 | -0.85 | mg | | ビオチン | 2.2 | 5.2 | -3 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | 0.7 | | 0.7 | g | | 食塩相当量 | 3.5 | 0.1 | 3.4 | g | | 備考 | オイル入り | 試料： 栽培品
柄全体を除いた傘のみ
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表13参照
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |