調味料類 （調味ソース類） ゆずこしょう と（こんぶ類） まこんぶ 素干し 乾の栄養素を比較
調味料類 （調味ソース類） ゆずこしょうと（こんぶ類） まこんぶ 素干し 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （調味ソース類） ゆずこしょう | （こんぶ類） まこんぶ 素干し 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 64.5 | 9.5 | 55 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 5.1 | -5.1 | g | | たんぱく質 | 1.3 | 5.8 | -4.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 1 | -1 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.8 | 1.3 | -0.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.1 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.1 | -0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.1 | 9.7 | -6.6 | g | | 食物繊維総量 | 6.2 | 32.1 | -25.9 | g | | 糖アルコール | | 23.4 | -23.4 | g | | 炭水化物 | 9.3 | 64.3 | -55 | g | | 有機酸 | | 0.1 | -0.1 | g | | 灰分 | 24.1 | 19.1 | 5 | g | | ナトリウム | 9900 | 2600 | 7300 | mg | | カリウム | 280 | 6100 | -5820 | mg | | カルシウム | 61 | 780 | -719 | mg | | マグネシウム | 44 | 530 | -486 | mg | | リン | 24 | 180 | -156 | mg | | 鉄 | 0.6 | 3.2 | -2.6 | mg | | 亜鉛 | 0.1 | 0.9 | -0.8 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.11 | -0.05 | mg | | マンガン | 0.1 | 0.21 | -0.11 | mg | | ヨウ素 | 24 | 200000 | -199976 | μg | | セレン | 2 | 2 | 0 | μg | | クロム | 5 | 14 | -9 | μg | | モリブデン | 4 | 11 | -7 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 36 | 0 | 36 | μg | | β-カロテン | 230 | 1600 | -1370 | μg | | β-クリプトキサンチン | 47 | 43 | 4 | μg | | β-カロテン当量 | 270 | 1600 | -1330 | μg | | レチノール活性当量 | 22 | 130 | -108 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2 | 2.6 | -0.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.4 | 0 | 0.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 110 | -110 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.26 | -0.22 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.31 | -0.26 | mg | | ナイアシン | 0.9 | 1.3 | -0.4 | mg | | ナイアシン当量 | 1.1 | 2.3 | -1.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.17 | 0.03 | 0.14 | mg | | ビタミンB12 | | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 13 | 240 | -227 | μg | | パントテン酸 | 0.22 | 0.35 | -0.13 | mg | | ビオチン | 3.6 | 9.7 | -6.1 | μg | | ビタミンC | 2 | 29 | -27 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 25.2 | 6.6 | 18.6 | g | | 備考 | | 食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |