調味料類 （調味ソース類） ゆずこしょう とまいたけ 油いための栄養素を比較
調味料類 （調味ソース類） ゆずこしょうとまいたけ 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （調味ソース類） ゆずこしょう | まいたけ 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 64.5 | 85.5 | -21 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 1.7 | -1.7 | g | | たんぱく質 | 1.3 | 2.6 | -1.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 4.1 | -4.1 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.8 | 4.4 | -3.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.4 | -0.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.4 | -0.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.1 | 3.3 | -0.2 | g | | 食物繊維総量 | 6.2 | 4.7 | 1.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 9.3 | 6.8 | 2.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 24.1 | 0.7 | 23.4 | g | | ナトリウム | 9900 | 0 | 9900 | mg | | カリウム | 280 | 300 | -20 | mg | | カルシウム | 61 | Tr | 61 | mg | | マグネシウム | 44 | 13 | 31 | mg | | リン | 24 | 72 | -48 | mg | | 鉄 | 0.6 | 0.2 | 0.4 | mg | | 亜鉛 | 0.1 | 0.8 | -0.7 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.27 | -0.21 | mg | | マンガン | 0.1 | 0.06 | 0.04 | mg | | ヨウ素 | 24 | | 24 | μg | | セレン | 2 | | 2 | μg | | クロム | 5 | | 5 | μg | | モリブデン | 4 | | 4 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 36 | 0 | 36 | μg | | β-カロテン | 230 | 0 | 230 | μg | | β-クリプトキサンチン | 47 | 0 | 47 | μg | | β-カロテン当量 | 270 | 0 | 270 | μg | | レチノール活性当量 | 22 | 0 | 22 | μg | | ビタミンD | 0 | 7.7 | -7.7 | μg | | α-トコフェロール | 2 | 0.6 | 1.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.4 | 1.2 | -0.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 5 | -5 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.11 | -0.07 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.21 | -0.16 | mg | | ナイアシン | 0.9 | 6.1 | -5.2 | mg | | ナイアシン当量 | 1.1 | 6.7 | -5.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.17 | 0.07 | 0.1 | mg | | ビタミンB12 | | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 13 | 57 | -44 | μg | | パントテン酸 | 0.22 | 0.8 | -0.58 | mg | | ビオチン | 3.6 | | 3.6 | μg | | ビタミンC | 2 | 0 | 2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 25.2 | 0 | 25.2 | g | | 備考 | | 試料： 栽培品
柄の基部（いしづき）を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |