調味料類 （調味ソース類） ゆずこしょう とほうれんそう 葉 通年平均 油いための栄養素を比較
調味料類 （調味ソース類） ゆずこしょうとほうれんそう 葉 通年平均 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （調味ソース類） ゆずこしょう | ほうれんそう 葉 通年平均 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 64.5 | 82 | -17.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 3 | -3 | g | | たんぱく質 | 1.3 | 3.8 | -2.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 7.6 | -7.6 | g | | コレステロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 0.8 | 8.1 | -7.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.5 | -0.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.4 | -0.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.1 | 1.1 | 2 | g | | 食物繊維総量 | 6.2 | 4.6 | 1.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 9.3 | 4.4 | 4.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 24.1 | 1.5 | 22.6 | g | | ナトリウム | 9900 | 13 | 9887 | mg | | カリウム | 280 | 530 | -250 | mg | | カルシウム | 61 | 88 | -27 | mg | | マグネシウム | 44 | 52 | -8 | mg | | リン | 24 | 54 | -30 | mg | | 鉄 | 0.6 | 1.2 | -0.6 | mg | | 亜鉛 | 0.1 | 0.8 | -0.7 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.15 | -0.09 | mg | | マンガン | 0.1 | 0.2 | -0.1 | mg | | ヨウ素 | 24 | | 24 | μg | | セレン | 2 | | 2 | μg | | クロム | 5 | | 5 | μg | | モリブデン | 4 | | 4 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 36 | 10 | 26 | μg | | β-カロテン | 230 | 7600 | -7370 | μg | | β-クリプトキサンチン | 47 | 65 | -18 | μg | | β-カロテン当量 | 270 | 7600 | -7330 | μg | | レチノール活性当量 | 22 | 630 | -608 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2 | 4.8 | -2.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.4 | 2.9 | -2.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 510 | -510 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.08 | -0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.16 | -0.11 | mg | | ナイアシン | 0.9 | 0.5 | 0.4 | mg | | ナイアシン当量 | 1.1 | 1.7 | -0.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.17 | 0.09 | 0.08 | mg | | ビタミンB12 | | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 13 | 140 | -127 | μg | | パントテン酸 | 0.22 | 0.2 | 0.02 | mg | | ビオチン | 3.6 | | 3.6 | μg | | ビタミンC | 2 | 21 | -19 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 25.2 | Tr | 25.2 | g | | 備考 | | 株元を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： 0.2 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |