調味料類 （調味ソース類） ゆずこしょう とモロヘイヤ 茎葉 生の栄養素を比較
調味料類 （調味ソース類） ゆずこしょうとモロヘイヤ 茎葉 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （調味ソース類） ゆずこしょう | モロヘイヤ 茎葉 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 64.5 | 86.1 | -21.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 3.6 | -3.6 | g | | たんぱく質 | 1.3 | 4.8 | -3.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 0.4 | -0.4 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.8 | 0.5 | 0.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.1 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.1 | -0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.1 | 1.8 | 1.3 | g | | 食物繊維総量 | 6.2 | 5.9 | 0.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 9.3 | 6.3 | 3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 24.1 | 2.1 | 22 | g | | ナトリウム | 9900 | 1 | 9899 | mg | | カリウム | 280 | 530 | -250 | mg | | カルシウム | 61 | 260 | -199 | mg | | マグネシウム | 44 | 46 | -2 | mg | | リン | 24 | 110 | -86 | mg | | 鉄 | 0.6 | 1 | -0.4 | mg | | 亜鉛 | 0.1 | 0.6 | -0.5 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.33 | -0.27 | mg | | マンガン | 0.1 | 1.32 | -1.22 | mg | | ヨウ素 | 24 | 4 | 20 | μg | | セレン | 2 | 1 | 1 | μg | | クロム | 5 | 2 | 3 | μg | | モリブデン | 4 | 15 | -11 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 36 | 0 | 36 | μg | | β-カロテン | 230 | 10000 | -9770 | μg | | β-クリプトキサンチン | 47 | 76 | -29 | μg | | β-カロテン当量 | 270 | 10000 | -9730 | μg | | レチノール活性当量 | 22 | 840 | -818 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2 | 6.5 | -4.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.4 | 0.5 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 640 | -640 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.18 | -0.14 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.42 | -0.37 | mg | | ナイアシン | 0.9 | 1.1 | -0.2 | mg | | ナイアシン当量 | 1.1 | 1.6 | -0.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.17 | 0.35 | -0.18 | mg | | ビタミンB12 | | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 13 | 250 | -237 | μg | | パントテン酸 | 0.22 | 1.83 | -1.61 | mg | | ビオチン | 3.6 | 14 | -10.4 | μg | | ビタミンC | 2 | 65 | -63 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 25.2 | 0 | 25.2 | g | | 備考 | | 廃棄率： 木質茎つきの場合25%
硝酸イオン： 0.2 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |