調味料類 （調味ソース類） ゆずこしょう ととうがらし 果実 乾の栄養素を比較
調味料類 （調味ソース類） ゆずこしょうととうがらし 果実 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （調味ソース類） ゆずこしょう | とうがらし 果実 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 64.5 | 8.8 | 55.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 10.8 | -10.8 | g | | たんぱく質 | 1.3 | 14.7 | -13.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 4.4 | -4.4 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.8 | 12 | -11.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.1 | 23.5 | -20.4 | g | | 食物繊維総量 | 6.2 | 46.4 | -40.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 9.3 | 58.4 | -49.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 24.1 | 6.1 | 18 | g | | ナトリウム | 9900 | 17 | 9883 | mg | | カリウム | 280 | 2800 | -2520 | mg | | カルシウム | 61 | 74 | -13 | mg | | マグネシウム | 44 | 190 | -146 | mg | | リン | 24 | 260 | -236 | mg | | 鉄 | 0.6 | 6.8 | -6.2 | mg | | 亜鉛 | 0.1 | 1.5 | -1.4 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.85 | -0.79 | mg | | マンガン | 0.1 | 1.08 | -0.98 | mg | | ヨウ素 | 24 | | 24 | μg | | セレン | 2 | | 2 | μg | | クロム | 5 | | 5 | μg | | モリブデン | 4 | | 4 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 36 | 400 | -364 | μg | | β-カロテン | 230 | 14000 | -13770 | μg | | β-クリプトキサンチン | 47 | 7400 | -7353 | μg | | β-カロテン当量 | 270 | 17000 | -16730 | μg | | レチノール活性当量 | 22 | 1500 | -1478 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2 | 30 | -28 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | γ-トコフェロール | 0.4 | 6.9 | -6.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | ビタミンK | 0 | 58 | -58 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.5 | -0.46 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 1.4 | -1.35 | mg | | ナイアシン | 0.9 | 14 | -13.1 | mg | | ナイアシン当量 | 1.1 | 17 | -15.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.17 | 3.81 | -3.64 | mg | | ビタミンB12 | | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 13 | 30 | -17 | μg | | パントテン酸 | 0.22 | 3.61 | -3.39 | mg | | ビオチン | 3.6 | | 3.6 | μg | | ビタミンC | 2 | 1 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 25.2 | 0 | 25.2 | g | | 備考 | | 別名： なんばん、赤とうがらし、たかのつめ
試料： 辛味種
へたを除いたもの
廃棄率： へたつきの場合 10% | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |