調味料類 （調味ソース類） ゆずこしょう ととうがらし 葉･果実 油いための栄養素を比較
調味料類 （調味ソース類） ゆずこしょうととうがらし 葉･果実 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （調味ソース類） ゆずこしょう | とうがらし 葉･果実 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 64.5 | 79.5 | -15 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 2.9 | -2.9 | g | | たんぱく質 | 1.3 | 4 | -2.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 4.7 | -4.7 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.8 | 4.9 | -4.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.1 | 3.4 | -0.3 | g | | 食物繊維総量 | 6.2 | 6.3 | -0.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 9.3 | 8.5 | 0.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 24.1 | 2.6 | 21.5 | g | | ナトリウム | 9900 | 2 | 9898 | mg | | カリウム | 280 | 690 | -410 | mg | | カルシウム | 61 | 550 | -489 | mg | | マグネシウム | 44 | 87 | -43 | mg | | リン | 24 | 76 | -52 | mg | | 鉄 | 0.6 | 2.8 | -2.2 | mg | | 亜鉛 | 0.1 | 0.4 | -0.3 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.13 | -0.07 | mg | | マンガン | 0.1 | 0.47 | -0.37 | mg | | ヨウ素 | 24 | | 24 | μg | | セレン | 2 | | 2 | μg | | クロム | 5 | | 5 | μg | | モリブデン | 4 | | 4 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 36 | 210 | -174 | μg | | β-カロテン | 230 | 5600 | -5370 | μg | | β-クリプトキサンチン | 47 | 0 | 47 | μg | | β-カロテン当量 | 270 | 5700 | -5430 | μg | | レチノール活性当量 | 22 | 480 | -458 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2 | 8.5 | -6.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0.4 | 0.1 | 0.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 250 | -250 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.12 | -0.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.28 | -0.23 | mg | | ナイアシン | 0.9 | 1.4 | -0.5 | mg | | ナイアシン当量 | 1.1 | 2.2 | -1.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.17 | 0.28 | -0.11 | mg | | ビタミンB12 | | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 13 | 96 | -83 | μg | | パントテン酸 | 0.22 | 0.45 | -0.23 | mg | | ビオチン | 3.6 | | 3.6 | μg | | ビタミンC | 2 | 56 | -54 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 25.2 | 0 | 25.2 | g | | 備考 | | 別名： なんばん、葉とうがらし
試料： 辛味種
硬い茎及びへたを除いたもの
植物油（調合油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： 0.5 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |