調味料類 （調味ソース類） ゆずこしょう とぜんまい 干しぜんまい 干し若芽 乾の栄養素を比較
調味料類 （調味ソース類） ゆずこしょうとぜんまい 干しぜんまい 干し若芽 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （調味ソース類） ゆずこしょう | ぜんまい 干しぜんまい 干し若芽 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 64.5 | 8.5 | 56 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 10.8 | -10.8 | g | | たんぱく質 | 1.3 | 14.6 | -13.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | | 0 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.8 | 0.6 | 0.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.1 | 39.8 | -36.7 | g | | 食物繊維総量 | 6.2 | 34.8 | -28.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 9.3 | 70.8 | -61.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 24.1 | 5.5 | 18.6 | g | | ナトリウム | 9900 | 25 | 9875 | mg | | カリウム | 280 | 2200 | -1920 | mg | | カルシウム | 61 | 150 | -89 | mg | | マグネシウム | 44 | 140 | -96 | mg | | リン | 24 | 200 | -176 | mg | | 鉄 | 0.6 | 7.7 | -7.1 | mg | | 亜鉛 | 0.1 | 4.6 | -4.5 | mg | | 銅 | 0.06 | 1.2 | -1.14 | mg | | マンガン | 0.1 | 3.34 | -3.24 | mg | | ヨウ素 | 24 | | 24 | μg | | セレン | 2 | | 2 | μg | | クロム | 5 | | 5 | μg | | モリブデン | 4 | | 4 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 36 | 29 | 7 | μg | | β-カロテン | 230 | 680 | -450 | μg | | β-クリプトキサンチン | 47 | 37 | 10 | μg | | β-カロテン当量 | 270 | 710 | -440 | μg | | レチノール活性当量 | 22 | 59 | -37 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2 | 1.4 | 0.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.4 | 0.4 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 120 | -120 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.1 | -0.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.41 | -0.36 | mg | | ナイアシン | 0.9 | 8 | -7.1 | mg | | ナイアシン当量 | 1.1 | 11 | -9.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.17 | 0.02 | 0.15 | mg | | ビタミンB12 | | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 13 | 99 | -86 | μg | | パントテン酸 | 0.22 | 3.1 | -2.88 | mg | | ビオチン | 3.6 | | 3.6 | μg | | ビタミンC | 2 | 0 | 2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 25.2 | 0.1 | 25.1 | g | | 備考 | | 硝酸イオン： 0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |