調味料類 （調味ソース類） ゆずこしょう と大豆 全粒 青大豆 国産 乾の栄養素を比較
調味料類 （調味ソース類） ゆずこしょうと大豆 全粒 青大豆 国産 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （調味ソース類） ゆずこしょう | 大豆 全粒 青大豆 国産 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 64.5 | 12.5 | 52 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 31.4 | -31.4 | g | | たんぱく質 | 1.3 | 33.5 | -32.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 16.9 | -16.9 | g | | コレステロール | 0 | Tr | 0 | mg | | 脂質 | 0.8 | 19.3 | -18.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 8.5 | -8.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 8.1 | -8.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.1 | 12.9 | -9.8 | g | | 食物繊維総量 | 6.2 | 20.1 | -13.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 9.3 | 30.1 | -20.8 | g | | 有機酸 | | 1.6 | -1.6 | g | | 灰分 | 24.1 | 4.6 | 19.5 | g | | ナトリウム | 9900 | 3 | 9897 | mg | | カリウム | 280 | 1700 | -1420 | mg | | カルシウム | 61 | 160 | -99 | mg | | マグネシウム | 44 | 200 | -156 | mg | | リン | 24 | 600 | -576 | mg | | 鉄 | 0.6 | 6.5 | -5.9 | mg | | 亜鉛 | 0.1 | 3.9 | -3.8 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.96 | -0.9 | mg | | マンガン | 0.1 | 2.11 | -2.01 | mg | | ヨウ素 | 24 | Tr | 24 | μg | | セレン | 2 | 9 | -7 | μg | | クロム | 5 | 1 | 4 | μg | | モリブデン | 4 | 450 | -446 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 36 | 1 | 35 | μg | | β-カロテン | 230 | 8 | 222 | μg | | β-クリプトキサンチン | 47 | 1 | 46 | μg | | β-カロテン当量 | 270 | 9 | 261 | μg | | レチノール活性当量 | 22 | 1 | 21 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2 | 2.3 | -0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.8 | -0.8 | mg | | γ-トコフェロール | 0.4 | 12 | -11.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 7 | -7 | mg | | ビタミンK | 0 | 36 | -36 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.74 | -0.7 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.24 | -0.19 | mg | | ナイアシン | 0.9 | 2.4 | -1.5 | mg | | ナイアシン当量 | 1.1 | 11 | -9.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.17 | 0.55 | -0.38 | mg | | ビタミンB12 | | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 13 | 260 | -247 | μg | | パントテン酸 | 0.22 | 0.83 | -0.61 | mg | | ビオチン | 3.6 | 24 | -20.4 | μg | | ビタミンC | 2 | 2 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 25.2 | 0 | 25.2 | g | | 備考 | | 食物繊維：AOAC2011.25法
(100 g：155mL、100 mL：64g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |