調味料類 （調味ソース類） ゆずこしょう と大豆 ［その他］ おから 乾燥の栄養素を比較
調味料類 （調味ソース類） ゆずこしょうと大豆 ［その他］ おから 乾燥の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （調味ソース類） ゆずこしょう | 大豆 ［その他］ おから 乾燥 | 差 | 単位 | | 水分 | 64.5 | 7.1 | 57.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 20.2 | -20.2 | g | | たんぱく質 | 1.3 | 23.1 | -21.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 12.7 | -12.7 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.8 | 13.6 | -12.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 2.2 | -2.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 2.1 | -2.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.1 | 12.6 | -9.5 | g | | 食物繊維総量 | 6.2 | 43.6 | -37.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 9.3 | 52.3 | -43 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 24.1 | 3.8 | 20.3 | g | | ナトリウム | 9900 | 19 | 9881 | mg | | カリウム | 280 | 1300 | -1020 | mg | | カルシウム | 61 | 310 | -249 | mg | | マグネシウム | 44 | 150 | -106 | mg | | リン | 24 | 380 | -356 | mg | | 鉄 | 0.6 | 4.9 | -4.3 | mg | | 亜鉛 | 0.1 | 2.3 | -2.2 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.53 | -0.47 | mg | | マンガン | 0.1 | 1.52 | -1.42 | mg | | ヨウ素 | 24 | 4 | 20 | μg | | セレン | 2 | 4 | -2 | μg | | クロム | 5 | 4 | 1 | μg | | モリブデン | 4 | 170 | -166 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 36 | 0 | 36 | μg | | β-カロテン | 230 | 0 | 230 | μg | | β-クリプトキサンチン | 47 | 0 | 47 | μg | | β-カロテン当量 | 270 | 0 | 270 | μg | | レチノール活性当量 | 22 | 0 | 22 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2 | 1.5 | 0.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | γ-トコフェロール | 0.4 | 11 | -10.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 1.5 | -1.5 | mg | | ビタミンK | 0 | 30 | -30 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.42 | -0.38 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.11 | -0.06 | mg | | ナイアシン | 0.9 | 0.8 | 0.1 | mg | | ナイアシン当量 | 1.1 | 5.9 | -4.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.17 | 0.23 | -0.06 | mg | | ビタミンB12 | | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 13 | 53 | -40 | μg | | パントテン酸 | 0.22 | 1.18 | -0.96 | mg | | ビオチン | 3.6 | 16 | -12.4 | μg | | ビタミンC | 2 | Tr | 2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 25.2 | Tr | 25.2 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |