調味料類 （調味ソース類） ゆずこしょう と大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 青大豆の栄養素を比較
調味料類 （調味ソース類） ゆずこしょうと大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 青大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （調味ソース類） ゆずこしょう | 大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 青大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 64.5 | 2.7 | 61.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 35.6 | -35.6 | g | | たんぱく質 | 1.3 | 37.7 | -36.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 19.1 | -19.1 | g | | コレステロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 0.8 | 20.7 | -19.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 9.5 | -9.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 9 | -9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.1 | 17.5 | -14.4 | g | | 食物繊維総量 | 6.2 | 18.4 | -12.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 9.3 | 33.9 | -24.6 | g | | 有機酸 | | 1.8 | -1.8 | g | | 灰分 | 24.1 | 5 | 19.1 | g | | ナトリウム | 9900 | 4 | 9896 | mg | | カリウム | 280 | 2000 | -1720 | mg | | カルシウム | 61 | 160 | -99 | mg | | マグネシウム | 44 | 250 | -206 | mg | | リン | 24 | 650 | -626 | mg | | 鉄 | 0.6 | 6.7 | -6.1 | mg | | 亜鉛 | 0.1 | 4.2 | -4.1 | mg | | 銅 | 0.06 | 1.29 | -1.23 | mg | | マンガン | 0.1 | 2.9 | -2.8 | mg | | ヨウ素 | 24 | 1 | 23 | μg | | セレン | 2 | 5 | -3 | μg | | クロム | 5 | 2 | 3 | μg | | モリブデン | 4 | 800 | -796 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 36 | 1 | 35 | μg | | β-カロテン | 230 | 9 | 221 | μg | | β-クリプトキサンチン | 47 | 2 | 45 | μg | | β-カロテン当量 | 270 | 10 | 260 | μg | | レチノール活性当量 | 22 | 1 | 21 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2 | 1.3 | 0.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.5 | -0.5 | mg | | γ-トコフェロール | 0.4 | 17 | -16.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 11 | -11 | mg | | ビタミンK | 0 | 38 | -38 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.15 | -0.11 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.27 | -0.22 | mg | | ナイアシン | 0.9 | 2.2 | -1.3 | mg | | ナイアシン当量 | 1.1 | 11 | -9.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.17 | 0.45 | -0.28 | mg | | ビタミンB12 | | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 13 | 250 | -237 | μg | | パントテン酸 | 0.22 | 0.57 | -0.35 | mg | | ビオチン | 3.6 | 25 | -21.4 | μg | | ビタミンC | 2 | 1 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 25.2 | Tr | 25.2 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |