調味料類 （調味ソース類） ゆずこしょう と大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黒大豆の栄養素を比較
調味料類 （調味ソース類） ゆずこしょうと大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黒大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （調味ソース類） ゆずこしょう | 大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黒大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 64.5 | 2.4 | 62.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 33.6 | -33.6 | g | | たんぱく質 | 1.3 | 36.4 | -35.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 20.3 | -20.3 | g | | コレステロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 0.8 | 22 | -21.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 8.8 | -8.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 8.3 | -8.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.1 | 17.9 | -14.8 | g | | 食物繊維総量 | 6.2 | 19.2 | -13 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 9.3 | 34.3 | -25 | g | | 有機酸 | | 1.6 | -1.6 | g | | 灰分 | 24.1 | 5 | 19.1 | g | | ナトリウム | 9900 | 4 | 9896 | mg | | カリウム | 280 | 2100 | -1820 | mg | | カルシウム | 61 | 120 | -59 | mg | | マグネシウム | 44 | 220 | -176 | mg | | リン | 24 | 640 | -616 | mg | | 鉄 | 0.6 | 7.2 | -6.6 | mg | | 亜鉛 | 0.1 | 3.7 | -3.6 | mg | | 銅 | 0.06 | 1.06 | -1 | mg | | マンガン | 0.1 | 2.37 | -2.27 | mg | | ヨウ素 | 24 | 1 | 23 | μg | | セレン | 2 | 3 | -1 | μg | | クロム | 5 | 12 | -7 | μg | | モリブデン | 4 | 240 | -236 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 36 | 2 | 34 | μg | | β-カロテン | 230 | 12 | 218 | μg | | β-クリプトキサンチン | 47 | 3 | 44 | μg | | β-カロテン当量 | 270 | 14 | 256 | μg | | レチノール活性当量 | 22 | 1 | 21 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2 | 3.1 | -1.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 1.3 | -1.3 | mg | | γ-トコフェロール | 0.4 | 16 | -15.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 11 | -11 | mg | | ビタミンK | 0 | 32 | -32 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.12 | -0.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.27 | -0.22 | mg | | ナイアシン | 0.9 | 2.5 | -1.6 | mg | | ナイアシン当量 | 1.1 | 11 | -9.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.17 | 0.41 | -0.24 | mg | | ビタミンB12 | | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 13 | 280 | -267 | μg | | パントテン酸 | 0.22 | 0.68 | -0.46 | mg | | ビオチン | 3.6 | 27 | -23.4 | μg | | ビタミンC | 2 | 1 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 25.2 | 0 | 25.2 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |