調味料類 （調味ソース類） ゆずこしょう と大豆 ［その他］ 湯葉 干し 乾の栄養素を比較
調味料類 （調味ソース類） ゆずこしょうと大豆 ［その他］ 湯葉 干し 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （調味ソース類） ゆずこしょう | 大豆 ［その他］ 湯葉 干し 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 64.5 | 6.9 | 57.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 49.7 | -49.7 | g | | たんぱく質 | 1.3 | 50.4 | -49.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 30 | -30 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.8 | 32.1 | -31.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 2.7 | -2.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 2.6 | -2.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.1 | 7 | -3.9 | g | | 食物繊維総量 | 6.2 | 3 | 3.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 9.3 | 7.2 | 2.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 24.1 | 3.3 | 20.8 | g | | ナトリウム | 9900 | 12 | 9888 | mg | | カリウム | 280 | 840 | -560 | mg | | カルシウム | 61 | 210 | -149 | mg | | マグネシウム | 44 | 220 | -176 | mg | | リン | 24 | 600 | -576 | mg | | 鉄 | 0.6 | 8.3 | -7.7 | mg | | 亜鉛 | 0.1 | 4.9 | -4.8 | mg | | 銅 | 0.06 | 3.27 | -3.21 | mg | | マンガン | 0.1 | 3.43 | -3.33 | mg | | ヨウ素 | 24 | 3 | 21 | μg | | セレン | 2 | 7 | -5 | μg | | クロム | 5 | 4 | 1 | μg | | モリブデン | 4 | 270 | -266 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 36 | 1 | 35 | μg | | β-カロテン | 230 | 7 | 223 | μg | | β-クリプトキサンチン | 47 | 2 | 45 | μg | | β-カロテン当量 | 270 | 8 | 262 | μg | | レチノール活性当量 | 22 | 1 | 21 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2 | 2.4 | -0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.6 | -0.6 | mg | | γ-トコフェロール | 0.4 | 12 | -11.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 5.2 | -5.2 | mg | | ビタミンK | 0 | 55 | -55 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.35 | -0.31 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.12 | -0.07 | mg | | ナイアシン | 0.9 | 1.4 | -0.5 | mg | | ナイアシン当量 | 1.1 | 13 | -11.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.17 | 0.32 | -0.15 | mg | | ビタミンB12 | | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 13 | 38 | -25 | μg | | パントテン酸 | 0.22 | 0.55 | -0.33 | mg | | ビオチン | 3.6 | 37 | -33.4 | μg | | ビタミンC | 2 | 0 | 2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 25.2 | Tr | 25.2 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |