調味料類 （調味ソース類） ゆずこしょう と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 木綿豆腐の栄養素を比較
調味料類 （調味ソース類） ゆずこしょうと大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 木綿豆腐の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （調味ソース類） ゆずこしょう | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 木綿豆腐 | 差 | 単位 | | 水分 | 64.5 | 85.9 | -21.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 6.7 | -6.7 | g | | たんぱく質 | 1.3 | 7 | -5.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 4.5 | -4.5 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.8 | 4.9 | -4.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.8 | -0.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.8 | -0.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.1 | 0.9 | 2.2 | g | | 食物繊維総量 | 6.2 | 1.1 | 5.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 9.3 | 1.5 | 7.8 | g | | 有機酸 | | 0.2 | -0.2 | g | | 灰分 | 24.1 | 0.7 | 23.4 | g | | ナトリウム | 9900 | 9 | 9891 | mg | | カリウム | 280 | 110 | 170 | mg | | カルシウム | 61 | 93 | -32 | mg | | マグネシウム | 44 | 57 | -13 | mg | | リン | 24 | 88 | -64 | mg | | 鉄 | 0.6 | 1.5 | -0.9 | mg | | 亜鉛 | 0.1 | 0.6 | -0.5 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.16 | -0.1 | mg | | マンガン | 0.1 | 0.41 | -0.31 | mg | | ヨウ素 | 24 | 6 | 18 | μg | | セレン | 2 | 4 | -2 | μg | | クロム | 5 | 4 | 1 | μg | | モリブデン | 4 | 44 | -40 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 36 | 0 | 36 | μg | | β-カロテン | 230 | 0 | 230 | μg | | β-クリプトキサンチン | 47 | 0 | 47 | μg | | β-カロテン当量 | 270 | 0 | 270 | μg | | レチノール活性当量 | 22 | 0 | 22 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2 | 0.2 | 1.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.4 | 2.9 | -2.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 1.3 | -1.3 | mg | | ビタミンK | 0 | 6 | -6 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.09 | -0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.04 | 0.01 | mg | | ナイアシン | 0.9 | 0.2 | 0.7 | mg | | ナイアシン当量 | 1.1 | 1.9 | -0.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.17 | 0.05 | 0.12 | mg | | ビタミンB12 | | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 13 | 12 | 1 | μg | | パントテン酸 | 0.22 | 0.02 | 0.2 | mg | | ビオチン | 3.6 | 4.1 | -0.5 | μg | | ビタミンC | 2 | 0 | 2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 25.2 | Tr | 25.2 | g | | 備考 | | 凝固剤の種類は問わないもの
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |