調味料類 （調味ソース類） ゆずこしょう と米 ［水稲穀粒］ 黒米の栄養素を比較
調味料類 （調味ソース類） ゆずこしょうと米 ［水稲穀粒］ 黒米の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （調味ソース類） ゆずこしょう | 米 ［水稲穀粒］ 黒米 | 差 | 単位 | | 水分 | 64.5 | 15.2 | 49.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | | 0 | g | | たんぱく質 | 1.3 | 7.8 | -6.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | | 0 | g | | コレステロール | 0 | | 0 | mg | | 脂質 | 0.8 | 3.2 | -2.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 72.3 | -72.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 65.7 | -65.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.1 | 66.4 | -63.3 | g | | 食物繊維総量 | 6.2 | 5.6 | 0.6 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 9.3 | 72 | -62.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 24.1 | 1.4 | 22.7 | g | | ナトリウム | 9900 | 1 | 9899 | mg | | カリウム | 280 | 270 | 10 | mg | | カルシウム | 61 | 15 | 46 | mg | | マグネシウム | 44 | 110 | -66 | mg | | リン | 24 | 310 | -286 | mg | | 鉄 | 0.6 | 0.9 | -0.3 | mg | | 亜鉛 | 0.1 | 1.9 | -1.8 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.22 | -0.16 | mg | | マンガン | 0.1 | 4.28 | -4.18 | mg | | ヨウ素 | 24 | 0 | 24 | μg | | セレン | 2 | 3 | -1 | μg | | クロム | 5 | 3 | 2 | μg | | モリブデン | 4 | 72 | -68 | μg | | レチノール | 0 | | 0 | μg | | α-カロテン | 36 | 0 | 36 | μg | | β-カロテン | 230 | 31 | 199 | μg | | β-クリプトキサンチン | 47 | Tr | 47 | μg | | β-カロテン当量 | 270 | 32 | 238 | μg | | レチノール活性当量 | 22 | 3 | 19 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2 | 1.3 | 0.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.4 | 0.3 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.39 | -0.35 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.1 | -0.05 | mg | | ナイアシン | 0.9 | 6.9 | -6 | mg | | ナイアシン当量 | 1.1 | 8.2 | -7.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.17 | 0.49 | -0.32 | mg | | ビタミンB12 | | | 0 | μg | | 葉酸 | 13 | 49 | -36 | μg | | パントテン酸 | 0.22 | 0.83 | -0.61 | mg | | ビオチン | 3.6 | 5.8 | -2.2 | μg | | ビタミンC | 2 | | 2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 25.2 | 0 | 25.2 | g | | 備考 | | ポリフェノール：0.5ｇ
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |