調味料類 （調味ソース類） ゆずこしょう ともろこし 玄穀の栄養素を比較
調味料類 （調味ソース類） ゆずこしょうともろこし 玄穀の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （調味ソース類） ゆずこしょう | もろこし 玄穀 | 差 | 単位 | | 水分 | 64.5 | 12 | 52.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 9 | -9 | g | | たんぱく質 | 1.3 | 10.3 | -9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 4.7 | -4.7 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.8 | 4.7 | -3.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 65.6 | -65.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 59.7 | -59.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.1 | 62.7 | -59.6 | g | | 食物繊維総量 | 6.2 | 9.7 | -3.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 9.3 | 71.1 | -61.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 24.1 | 1.9 | 22.2 | g | | ナトリウム | 9900 | 2 | 9898 | mg | | カリウム | 280 | 590 | -310 | mg | | カルシウム | 61 | 16 | 45 | mg | | マグネシウム | 44 | 160 | -116 | mg | | リン | 24 | 430 | -406 | mg | | 鉄 | 0.6 | 3.3 | -2.7 | mg | | 亜鉛 | 0.1 | 2.7 | -2.6 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.44 | -0.38 | mg | | マンガン | 0.1 | 1.63 | -1.53 | mg | | ヨウ素 | 24 | 1 | 23 | μg | | セレン | 2 | 1 | 1 | μg | | クロム | 5 | 1 | 4 | μg | | モリブデン | 4 | 34 | -30 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 36 | | 36 | μg | | β-カロテン | 230 | | 230 | μg | | β-クリプトキサンチン | 47 | | 47 | μg | | β-カロテン当量 | 270 | 0 | 270 | μg | | レチノール活性当量 | 22 | 0 | 22 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2 | 0.5 | 1.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.4 | 2.3 | -1.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.35 | -0.31 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.1 | -0.05 | mg | | ナイアシン | 0.9 | 6 | -5.1 | mg | | ナイアシン当量 | 1.1 | 8 | -6.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.17 | 0.31 | -0.14 | mg | | ビタミンB12 | | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 13 | 54 | -41 | μg | | パントテン酸 | 0.22 | 1.42 | -1.2 | mg | | ビオチン | 3.6 | 15 | -11.4 | μg | | ビタミンC | 2 | 0 | 2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 25.2 | 0 | 25.2 | g | | 備考 | | 別名： こうりゃん、ソルガム、たかきび、マイロ | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |