調味料類 （調味ソース類） ゆずこしょう と鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ もも 皮つき から揚げの栄養素を比較
調味料類 （調味ソース類） ゆずこしょうと鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ もも 皮つき から揚げの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （調味ソース類） ゆずこしょう | 鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ もも 皮つき から揚げ | 差 | 単位 | | 水分 | 64.5 | 41.2 | 23.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 20.5 | -20.5 | g | | たんぱく質 | 1.3 | 24.2 | -22.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 17.2 | -17.2 | g | | コレステロール | 0 | 110 | -110 | mg | | 脂質 | 0.8 | 18.1 | -17.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 14.3 | -14.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 13 | -13 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.1 | 17 | -13.9 | g | | 食物繊維総量 | 6.2 | 0.8 | 5.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 9.3 | 13.3 | -4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 24.1 | 3.2 | 20.9 | g | | ナトリウム | 9900 | 990 | 8910 | mg | | カリウム | 280 | 430 | -150 | mg | | カルシウム | 61 | 11 | 50 | mg | | マグネシウム | 44 | 32 | 12 | mg | | リン | 24 | 240 | -216 | mg | | 鉄 | 0.6 | 1 | -0.4 | mg | | 亜鉛 | 0.1 | 2.1 | -2 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.07 | -0.01 | mg | | マンガン | 0.1 | 0.17 | -0.07 | mg | | ヨウ素 | 24 | Tr | 24 | μg | | セレン | 2 | 25 | -23 | μg | | クロム | 5 | 1 | 4 | μg | | モリブデン | 4 | 6 | -2 | μg | | レチノール | 0 | 28 | -28 | μg | | α-カロテン | 36 | | 36 | μg | | β-カロテン | 230 | 5 | 225 | μg | | β-クリプトキサンチン | 47 | 3 | 44 | μg | | β-カロテン当量 | 270 | 6 | 264 | μg | | レチノール活性当量 | 22 | 28 | -6 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.2 | -0.2 | μg | | α-トコフェロール | 2 | 2.5 | -0.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.4 | 3.6 | -3.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 45 | -45 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.12 | -0.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.23 | -0.18 | mg | | ナイアシン | 0.9 | 6 | -5.1 | mg | | ナイアシン当量 | 1.1 | 10 | -8.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.17 | 0.21 | -0.04 | mg | | ビタミンB12 | | 0.3 | -0.3 | μg | | 葉酸 | 13 | 23 | -10 | μg | | パントテン酸 | 0.22 | 1.19 | -0.97 | mg | | ビオチン | 3.6 | 4.8 | -1.2 | μg | | ビタミンC | 2 | 2 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 25.2 | 2.5 | 22.7 | g | | 備考 | | 別名：ブロイラー
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |