調味料類 （調味ソース類） ゆずこしょう とそば そば粉 表層粉の栄養素を比較
調味料類 （調味ソース類） ゆずこしょうとそば そば粉 表層粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （調味ソース類） ゆずこしょう | そば そば粉 表層粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 64.5 | 13 | 51.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 12.8 | -12.8 | g | | たんぱく質 | 1.3 | 15 | -13.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 3.3 | -3.3 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.8 | 3.6 | -2.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 45.5 | -45.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 41.5 | -41.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.1 | 60.5 | -57.4 | g | | 食物繊維総量 | 6.2 | 7.1 | -0.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 9.3 | 65.1 | -55.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 24.1 | 3.3 | 20.8 | g | | ナトリウム | 9900 | 2 | 9898 | mg | | カリウム | 280 | 750 | -470 | mg | | カルシウム | 61 | 32 | 29 | mg | | マグネシウム | 44 | 340 | -296 | mg | | リン | 24 | 700 | -676 | mg | | 鉄 | 0.6 | 4.2 | -3.6 | mg | | 亜鉛 | 0.1 | 4.6 | -4.5 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.91 | -0.85 | mg | | マンガン | 0.1 | 2.42 | -2.32 | mg | | ヨウ素 | 24 | 2 | 22 | μg | | セレン | 2 | 16 | -14 | μg | | クロム | 5 | 6 | -1 | μg | | モリブデン | 4 | 77 | -73 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 36 | | 36 | μg | | β-カロテン | 230 | | 230 | μg | | β-クリプトキサンチン | 47 | | 47 | μg | | β-カロテン当量 | 270 | 0 | 270 | μg | | レチノール活性当量 | 22 | 0 | 22 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2 | 0.4 | 1.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.4 | 11 | -10.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.7 | -0.7 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.5 | -0.46 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.14 | -0.09 | mg | | ナイアシン | 0.9 | 7.1 | -6.2 | mg | | ナイアシン当量 | 1.1 | 11 | -9.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.17 | 0.76 | -0.59 | mg | | ビタミンB12 | | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 13 | 84 | -71 | μg | | パントテン酸 | 0.22 | 2.6 | -2.38 | mg | | ビオチン | 3.6 | 38 | -34.4 | μg | | ビタミンC | 2 | 0 | 2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 25.2 | 0 | 25.2 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |