調味料類 （調味ソース類） ゆずこしょう と畜肉類 ぶた ［副生物］ 肝臓 生の栄養素を比較
調味料類 （調味ソース類） ゆずこしょうと畜肉類 ぶた ［副生物］ 肝臓 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （調味ソース類） ゆずこしょう | 畜肉類 ぶた ［副生物］ 肝臓 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 64.5 | 72 | -7.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 17.3 | -17.3 | g | | たんぱく質 | 1.3 | 20.4 | -19.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 1.9 | -1.9 | g | | コレステロール | 0 | 250 | -250 | mg | | 脂質 | 0.8 | 3.4 | -2.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 2.5 | -2.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 2.3 | -2.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.1 | 7.1 | -4 | g | | 食物繊維総量 | 6.2 | 0 | 6.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 9.3 | 2.5 | 6.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 24.1 | 1.7 | 22.4 | g | | ナトリウム | 9900 | 55 | 9845 | mg | | カリウム | 280 | 290 | -10 | mg | | カルシウム | 61 | 5 | 56 | mg | | マグネシウム | 44 | 20 | 24 | mg | | リン | 24 | 340 | -316 | mg | | 鉄 | 0.6 | 13 | -12.4 | mg | | 亜鉛 | 0.1 | 6.9 | -6.8 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.99 | -0.93 | mg | | マンガン | 0.1 | | 0.1 | mg | | ヨウ素 | 24 | 1 | 23 | μg | | セレン | 2 | 67 | -65 | μg | | クロム | 5 | 0 | 5 | μg | | モリブデン | 4 | 120 | -116 | μg | | レチノール | 0 | 13000 | -13000 | μg | | α-カロテン | 36 | | 36 | μg | | β-カロテン | 230 | | 230 | μg | | β-クリプトキサンチン | 47 | | 47 | μg | | β-カロテン当量 | 270 | Tr | 270 | μg | | レチノール活性当量 | 22 | 13000 | -12978 | μg | | ビタミンD | 0 | 1.3 | -1.3 | μg | | α-トコフェロール | 2 | 0.4 | 1.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.4 | 0 | 0.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | Tr | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.34 | -0.3 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 3.6 | -3.55 | mg | | ナイアシン | 0.9 | 14 | -13.1 | mg | | ナイアシン当量 | 1.1 | 19 | -17.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.17 | 0.57 | -0.4 | mg | | ビタミンB12 | | 25 | -25 | μg | | 葉酸 | 13 | 810 | -797 | μg | | パントテン酸 | 0.22 | 7.19 | -6.97 | mg | | ビオチン | 3.6 | 80 | -76.4 | μg | | ビタミンC | 2 | 20 | -18 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 25.2 | 0.1 | 25.1 | g | | 備考 | | 別名： レバー | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |