調味料類 （調味ソース類） ゆずこしょう と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 脂身つき 生の栄養素を比較
調味料類 （調味ソース類） ゆずこしょうと畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 脂身つき 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （調味ソース類） ゆずこしょう | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 脂身つき 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 64.5 | 62 | 2.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | | 0 | g | | たんぱく質 | 1.3 | 17.1 | -15.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 18 | -18 | g | | コレステロール | 0 | 66 | -66 | mg | | 脂質 | 0.8 | 19.8 | -19 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.3 | -0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.3 | -0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.1 | 2.1 | 1 | g | | 食物繊維総量 | 6.2 | 0 | 6.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 9.3 | 0.3 | 9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 24.1 | 0.9 | 23.2 | g | | ナトリウム | 9900 | 59 | 9841 | mg | | カリウム | 280 | 290 | -10 | mg | | カルシウム | 61 | 4 | 57 | mg | | マグネシウム | 44 | 18 | 26 | mg | | リン | 24 | 160 | -136 | mg | | 鉄 | 0.6 | 2.1 | -1.5 | mg | | 亜鉛 | 0.1 | 4.5 | -4.4 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.07 | -0.01 | mg | | マンガン | 0.1 | 0.01 | 0.09 | mg | | ヨウ素 | 24 | Tr | 24 | μg | | セレン | 2 | 14 | -12 | μg | | クロム | 5 | 0 | 5 | μg | | モリブデン | 4 | 1 | 3 | μg | | レチノール | 0 | 5 | -5 | μg | | α-カロテン | 36 | 0 | 36 | μg | | β-カロテン | 230 | 1 | 229 | μg | | β-クリプトキサンチン | 47 | 0 | 47 | μg | | β-カロテン当量 | 270 | 1 | 269 | μg | | レチノール活性当量 | 22 | 5 | 17 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2 | 0.4 | 1.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.4 | Tr | 0.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 9 | -9 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.08 | -0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.2 | -0.15 | mg | | ナイアシン | 0.9 | 3.9 | -3 | mg | | ナイアシン当量 | 1.1 | 6.7 | -5.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.17 | 0.33 | -0.16 | mg | | ビタミンB12 | | 2.8 | -2.8 | μg | | 葉酸 | 13 | 6 | 7 | μg | | パントテン酸 | 0.22 | 1 | -0.78 | mg | | ビオチン | 3.6 | 1.7 | 1.9 | μg | | ビタミンC | 2 | 1 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 25.2 | 0.2 | 25 | g | | 備考 | | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
皮下脂肪： 7.9 ％、筋間脂肪： 12.2 ％ | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |