調味料類 （調味ソース類） ゆずこしょう と魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 天ぷらの栄養素を比較
調味料類 （調味ソース類） ゆずこしょうと魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 天ぷらの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （調味ソース類） ゆずこしょう | 魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 天ぷら | 差 | 単位 | | 水分 | 64.5 | 57.8 | 6.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 20.7 | -20.7 | g | | たんぱく質 | 1.3 | 25.1 | -23.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 11.6 | -11.6 | g | | コレステロール | 0 | 57 | -57 | mg | | 脂質 | 0.8 | 12.6 | -11.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.1 | 8.6 | -5.5 | g | | 食物繊維総量 | 6.2 | 0 | 6.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 9.3 | 3.2 | 6.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 24.1 | 1.3 | 22.8 | g | | ナトリウム | 9900 | 38 | 9862 | mg | | カリウム | 280 | 440 | -160 | mg | | カルシウム | 61 | 13 | 48 | mg | | マグネシウム | 44 | 40 | 4 | mg | | リン | 24 | 280 | -256 | mg | | 鉄 | 0.6 | 1 | -0.4 | mg | | 亜鉛 | 0.1 | 0.5 | -0.4 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.04 | 0.02 | mg | | マンガン | 0.1 | 0.04 | 0.06 | mg | | ヨウ素 | 24 | 33 | -9 | μg | | セレン | 2 | 88 | -86 | μg | | クロム | 5 | 0 | 5 | μg | | モリブデン | 4 | 1 | 3 | μg | | レチノール | 0 | 820 | -820 | μg | | α-カロテン | 36 | | 36 | μg | | β-カロテン | 230 | | 230 | μg | | β-クリプトキサンチン | 47 | | 47 | μg | | β-カロテン当量 | 270 | | 270 | μg | | レチノール活性当量 | 22 | 820 | -798 | μg | | ビタミンD | 0 | 4.1 | -4.1 | μg | | α-トコフェロール | 2 | 2.5 | -0.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.4 | | 0.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.17 | -0.13 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.06 | -0.01 | mg | | ナイアシン | 0.9 | 15 | -14.1 | mg | | ナイアシン当量 | 1.1 | 20 | -18.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.17 | 0.25 | -0.08 | mg | | ビタミンB12 | | 3.1 | -3.1 | μg | | 葉酸 | 13 | 6 | 7 | μg | | パントテン酸 | 0.22 | 0.3 | -0.08 | mg | | ビオチン | 3.6 | 1.5 | 2.1 | μg | | ビタミンC | 2 | 1 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 25.2 | 0.1 | 25.1 | g | | 備考 | | 別名： まぐろ、ほんまぐろ、しび
蓄養を含む
切り身
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |