調味料類 （調味ソース類） ゆずこしょう とその他 うに 生うにの栄養素を比較
調味料類 （調味ソース類） ゆずこしょうとその他 うに 生うにの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （調味ソース類） ゆずこしょう | その他 うに 生うに | 差 | 単位 | | 水分 | 64.5 | 73.8 | -9.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 11.7 | -11.7 | g | | たんぱく質 | 1.3 | 16 | -14.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 2.5 | -2.5 | g | | コレステロール | 0 | 290 | -290 | mg | | 脂質 | 0.8 | 4.8 | -4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 3.3 | -3.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 3 | -3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.1 | 9.8 | -6.7 | g | | 食物繊維総量 | 6.2 | 0 | 6.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 9.3 | 3.3 | 6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 24.1 | 2.1 | 22 | g | | ナトリウム | 9900 | 220 | 9680 | mg | | カリウム | 280 | 340 | -60 | mg | | カルシウム | 61 | 12 | 49 | mg | | マグネシウム | 44 | 27 | 17 | mg | | リン | 24 | 390 | -366 | mg | | 鉄 | 0.6 | 0.9 | -0.3 | mg | | 亜鉛 | 0.1 | 2 | -1.9 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.05 | 0.01 | mg | | マンガン | 0.1 | 0.05 | 0.05 | mg | | ヨウ素 | 24 | | 24 | μg | | セレン | 2 | | 2 | μg | | クロム | 5 | | 5 | μg | | モリブデン | 4 | | 4 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 36 | 63 | -27 | μg | | β-カロテン | 230 | 650 | -420 | μg | | β-クリプトキサンチン | 47 | 23 | 24 | μg | | β-カロテン当量 | 270 | 700 | -430 | μg | | レチノール活性当量 | 22 | 58 | -36 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2 | 3.6 | -1.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.4 | Tr | 0.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 27 | -27 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.1 | -0.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.44 | -0.39 | mg | | ナイアシン | 0.9 | 1.1 | -0.2 | mg | | ナイアシン当量 | 1.1 | 4.4 | -3.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.17 | 0.15 | 0.02 | mg | | ビタミンB12 | | 1.3 | -1.3 | μg | | 葉酸 | 13 | 360 | -347 | μg | | パントテン酸 | 0.22 | 0.72 | -0.5 | mg | | ビオチン | 3.6 | | 3.6 | μg | | ビタミンC | 2 | 3 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 25.2 | 0.6 | 24.6 | g | | 備考 | | 試料： むらさきうに、ばふんうに
生殖巣のみ
（うに全体の場合、廃棄率： 95%、廃棄部位： 殻等） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |