調味料類 （調味ソース類） ゆずこしょう と魚類 やつめうなぎ 干しやつめの栄養素を比較
調味料類 （調味ソース類） ゆずこしょうと魚類 やつめうなぎ 干しやつめの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （調味ソース類） ゆずこしょう | 魚類 やつめうなぎ 干しやつめ | 差 | 単位 | | 水分 | 64.5 | 14.3 | 50.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | | 0 | g | | たんぱく質 | 1.3 | 50.3 | -49 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 24.3 | -24.3 | g | | コレステロール | 0 | 480 | -480 | mg | | 脂質 | 0.8 | 31.2 | -30.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.5 | -0.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.5 | -0.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.1 | 7.4 | -4.3 | g | | 食物繊維総量 | 6.2 | 0 | 6.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 9.3 | 0.5 | 8.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 24.1 | 3.7 | 20.4 | g | | ナトリウム | 9900 | 130 | 9770 | mg | | カリウム | 280 | 650 | -370 | mg | | カルシウム | 61 | 16 | 45 | mg | | マグネシウム | 44 | 49 | -5 | mg | | リン | 24 | 240 | -216 | mg | | 鉄 | 0.6 | 32 | -31.4 | mg | | 亜鉛 | 0.1 | 5.9 | -5.8 | mg | | 銅 | 0.06 | 1.8 | -1.74 | mg | | マンガン | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | ヨウ素 | 24 | | 24 | μg | | セレン | 2 | | 2 | μg | | クロム | 5 | | 5 | μg | | モリブデン | 4 | | 4 | μg | | レチノール | 0 | 1900 | -1900 | μg | | α-カロテン | 36 | 0 | 36 | μg | | β-カロテン | 230 | 0 | 230 | μg | | β-クリプトキサンチン | 47 | 0 | 47 | μg | | β-カロテン当量 | 270 | 0 | 270 | μg | | レチノール活性当量 | 22 | 1900 | -1878 | μg | | ビタミンD | 0 | 12 | -12 | μg | | α-トコフェロール | 2 | 2.4 | -0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.4 | 0 | 0.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.33 | -0.29 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 1.69 | -1.64 | mg | | ナイアシン | 0.9 | 7 | -6.1 | mg | | ナイアシン当量 | 1.1 | 15 | -13.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.17 | 0.14 | 0.03 | mg | | ビタミンB12 | | 55 | -55 | μg | | 葉酸 | 13 | 100 | -87 | μg | | パントテン酸 | 0.22 | 5.76 | -5.54 | mg | | ビオチン | 3.6 | | 3.6 | μg | | ビタミンC | 2 | 0 | 2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 25.2 | 0.3 | 24.9 | g | | 備考 | | 試料： かわやつめ
内臓を含んだもの
廃棄部位： 頭部、皮等 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |