調味料類 （調味ソース類） ゆずこしょう と魚類 さんま 皮つき 生の栄養素を比較
調味料類 （調味ソース類） ゆずこしょうと魚類 さんま 皮つき 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （調味ソース類） ゆずこしょう | 魚類 さんま 皮つき 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 64.5 | 55.6 | 8.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 16.3 | -16.3 | g | | たんぱく質 | 1.3 | 18.1 | -16.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 22.7 | -22.7 | g | | コレステロール | 0 | 68 | -68 | mg | | 脂質 | 0.8 | 25.6 | -24.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.1 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.1 | -0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.1 | 4.4 | -1.3 | g | | 食物繊維総量 | 6.2 | 0 | 6.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 9.3 | 0.1 | 9.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 24.1 | 1 | 23.1 | g | | ナトリウム | 9900 | 140 | 9760 | mg | | カリウム | 280 | 200 | 80 | mg | | カルシウム | 61 | 28 | 33 | mg | | マグネシウム | 44 | 28 | 16 | mg | | リン | 24 | 180 | -156 | mg | | 鉄 | 0.6 | 1.4 | -0.8 | mg | | 亜鉛 | 0.1 | 0.8 | -0.7 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.12 | -0.06 | mg | | マンガン | 0.1 | 0.02 | 0.08 | mg | | ヨウ素 | 24 | 22 | 2 | μg | | セレン | 2 | 32 | -30 | μg | | クロム | 5 | 2 | 3 | μg | | モリブデン | 4 | 1 | 3 | μg | | レチノール | 0 | 16 | -16 | μg | | α-カロテン | 36 | 0 | 36 | μg | | β-カロテン | 230 | 0 | 230 | μg | | β-クリプトキサンチン | 47 | 0 | 47 | μg | | β-カロテン当量 | 270 | 0 | 270 | μg | | レチノール活性当量 | 22 | 16 | 6 | μg | | ビタミンD | 0 | 16 | -16 | μg | | α-トコフェロール | 2 | 1.7 | 0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.4 | 0 | 0.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.01 | 0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.28 | -0.23 | mg | | ナイアシン | 0.9 | 7.4 | -6.5 | mg | | ナイアシン当量 | 1.1 | 11 | -9.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.17 | 0.54 | -0.37 | mg | | ビタミンB12 | | 16 | -16 | μg | | 葉酸 | 13 | 15 | -2 | μg | | パントテン酸 | 0.22 | 0.74 | -0.52 | mg | | ビオチン | 3.6 | 7.4 | -3.8 | μg | | ビタミンC | 2 | 0 | 2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 25.2 | 0.4 | 24.8 | g | | 備考 | | 別名： さいら
三枚におろしたもの
（魚体全体から調理する場合、廃棄率： 35 %、廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |