調味料類 （調味ソース類） マリネ液 と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かたロース 皮下脂肪なし 生の栄養素を比較
調味料類 （調味ソース類） マリネ液と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かたロース 皮下脂肪なし 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （調味ソース類） マリネ液 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かたロース 皮下脂肪なし 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 83.9 | 57.3 | 26.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0 | 13.9 | -13.9 | g | | たんぱく質 | 0.1 | 16.5 | -16.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0 | 23.5 | -23.5 | g | | コレステロール | 0 | 70 | -70 | mg | | 脂質 | 0 | 25.2 | -25.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 11.1 | 0.2 | 10.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 10.5 | 0.2 | 10.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 10.8 | 4.4 | 6.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 10.9 | 0.2 | 10.7 | g | | 有機酸 | 1.4 | | 1.4 | g | | 灰分 | 1.1 | 0.8 | 0.3 | g | | ナトリウム | 370 | 51 | 319 | mg | | カリウム | 26 | 270 | -244 | mg | | カルシウム | 4 | 4 | 0 | mg | | マグネシウム | 3 | 17 | -14 | mg | | リン | 6 | 140 | -134 | mg | | 鉄 | 0.2 | 0.9 | -0.7 | mg | | 亜鉛 | 0 | 4.8 | -4.8 | mg | | 銅 | 0.01 | 0.07 | -0.06 | mg | | マンガン | 0.04 | 0.01 | 0.03 | mg | | ヨウ素 | 0 | | 0 | μg | | セレン | 0 | | 0 | μg | | クロム | 0 | | 0 | μg | | モリブデン | (Tr) | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 7 | -7 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 3 | -3 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 7 | -7 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 0.5 | -0.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 8 | -8 | μg | | ビタミンB1 | 0 | 0.06 | -0.06 | mg | | ビタミンB2 | 0 | 0.17 | -0.17 | mg | | ナイアシン | (Tr) | 3.7 | -3.7 | mg | | ナイアシン当量 | (Tr) | 6.9 | -6.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.01 | 0.22 | -0.21 | mg | | ビタミンB12 | (Tr) | 1.7 | -1.7 | μg | | 葉酸 | 0 | 7 | -7 | μg | | パントテン酸 | 0.04 | 0.85 | -0.81 | mg | | ビオチン | (Tr) | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | 2.7 | | 2.7 | g | | 食塩相当量 | 0.9 | 0.1 | 0.8 | g | | 備考 | | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
筋間脂肪： 16.9 % | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |