調味料類 （調味ソース類） マリネ液 と魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず 新巻き 生の栄養素を比較
調味料類 （調味ソース類） マリネ液と魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず 新巻き 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （調味ソース類） マリネ液 | 魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず 新巻き 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 83.9 | 67 | 16.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0 | 18.8 | -18.8 | g | | たんぱく質 | 0.1 | 22.8 | -22.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0 | 4.4 | -4.4 | g | | コレステロール | 0 | 70 | -70 | mg | | 脂質 | 0 | 6.1 | -6.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 11.1 | 0.1 | 11 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 10.5 | 0.1 | 10.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 10.8 | 5.8 | 5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 10.9 | 0.1 | 10.8 | g | | 有機酸 | 1.4 | | 1.4 | g | | 灰分 | 1.1 | 4 | -2.9 | g | | ナトリウム | 370 | 1200 | -830 | mg | | カリウム | 26 | 380 | -354 | mg | | カルシウム | 4 | 28 | -24 | mg | | マグネシウム | 3 | 29 | -26 | mg | | リン | 6 | 230 | -224 | mg | | 鉄 | 0.2 | 1 | -0.8 | mg | | 亜鉛 | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | 銅 | 0.01 | 0.07 | -0.06 | mg | | マンガン | 0.04 | 0.02 | 0.02 | mg | | ヨウ素 | 0 | | 0 | μg | | セレン | 0 | | 0 | μg | | クロム | 0 | | 0 | μg | | モリブデン | (Tr) | | 0 | μg | | レチノール | 0 | Tr | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | (Tr) | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 21 | -21 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 0.7 | -0.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0 | 0.18 | -0.18 | mg | | ビタミンB2 | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | ナイアシン | (Tr) | 6.2 | -6.2 | mg | | ナイアシン当量 | (Tr) | 11 | -11 | mg | | ビタミンB6 | 0.01 | 0.56 | -0.55 | mg | | ビタミンB12 | (Tr) | 6 | -6 | μg | | 葉酸 | 0 | 24 | -24 | μg | | パントテン酸 | 0.04 | 1.45 | -1.41 | mg | | ビオチン | (Tr) | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | 2.7 | | 2.7 | g | | 食塩相当量 | 0.9 | 3 | -2.1 | g | | 備考 | | 別名： さけ（標準和名）、あきさけ、あきあじ
切り身
（魚体全体から調理する場合、廃棄率： 30 %、廃棄部位： 頭部、骨、ひれ等） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |