調味料類 （調味ソース類） ぽん酢しょうゆ とおおさかしろな 葉 茹で物の栄養素を比較
調味料類 （調味ソース類） ぽん酢しょうゆとおおさかしろな 葉 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （調味ソース類） ぽん酢しょうゆ | おおさかしろな 葉 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 82.1 | 94 | -11.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.7 | 1.2 | 1.5 | g | | たんぱく質 | 3.4 | 1.6 | 1.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 0.1 | -0.1 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 0.3 | -0.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.7 | | 0.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.7 | | 0.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.9 | 1.5 | 6.4 | g | | 食物繊維総量 | 0.2 | 2.2 | -2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 7.4 | 3.1 | 4.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 6.3 | 0.8 | 5.5 | g | | ナトリウム | 2300 | 20 | 2280 | mg | | カリウム | 280 | 240 | 40 | mg | | カルシウム | 24 | 140 | -116 | mg | | マグネシウム | 33 | 15 | 18 | mg | | リン | 72 | 46 | 26 | mg | | 鉄 | 0.7 | 1 | -0.3 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 0.5 | -0.1 | mg | | 銅 | 0.02 | 0.05 | -0.03 | mg | | マンガン | 0.46 | 0.29 | 0.17 | mg | | ヨウ素 | 1 | | 1 | μg | | セレン | 4 | | 4 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 19 | | 19 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 1500 | -1500 | μg | | β-クリプトキサンチン | 9 | 0 | 9 | μg | | β-カロテン当量 | 4 | 1500 | -1496 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 130 | -129 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 1.9 | -1.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 240 | -240 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.03 | 0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.08 | 0.09 | -0.01 | mg | | ナイアシン | 0.6 | 0.3 | 0.3 | mg | | ナイアシン当量 | 1.2 | 0.6 | 0.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.07 | 0.01 | mg | | ビタミンB12 | (Tr) | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 20 | 86 | -66 | μg | | パントテン酸 | 0.37 | 0.12 | 0.25 | mg | | ビオチン | 4.9 | | 4.9 | μg | | ビタミンC | 24 | 24 | 0 | mg | | アルコール | 0.8 | | 0.8 | g | | 食塩相当量 | 5.8 | 0.1 | 5.7 | g | | 備考 | 別名： ポン酢 | 廃棄部位： 株元
ゆでた後水冷し、手搾りしたもの
硝酸イオン： 0.2 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |