調味料類 （調味ソース類） ホワイトソース と（こんぶ類） まこんぶ 素干し 乾の栄養素を比較
調味料類 （調味ソース類） ホワイトソースと（こんぶ類） まこんぶ 素干し 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （調味ソース類） ホワイトソース | （こんぶ類） まこんぶ 素干し 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 81.7 | 9.5 | 72.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.2 | 5.1 | -3.9 | g | | たんぱく質 | 1.8 | 5.8 | -4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 6.2 | 1 | 5.2 | g | | コレステロール | 6 | 0 | 6 | mg | | 脂質 | 6.2 | 1.3 | 4.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 5.6 | 0.1 | 5.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 5.3 | 0.1 | 5.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 9.4 | 9.7 | -0.3 | g | | 食物繊維総量 | 0.4 | 32.1 | -31.7 | g | | 糖アルコール | | 23.4 | -23.4 | g | | 炭水化物 | 9.2 | 64.3 | -55.1 | g | | 有機酸 | | 0.1 | -0.1 | g | | 灰分 | 1.1 | 19.1 | -18 | g | | ナトリウム | 380 | 2600 | -2220 | mg | | カリウム | 62 | 6100 | -6038 | mg | | カルシウム | 34 | 780 | -746 | mg | | マグネシウム | 5 | 530 | -525 | mg | | リン | 42 | 180 | -138 | mg | | 鉄 | 0.1 | 3.2 | -3.1 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 0.9 | -0.7 | mg | | 銅 | 0.01 | 0.11 | -0.1 | mg | | マンガン | 0.03 | 0.21 | -0.18 | mg | | ヨウ素 | 5 | 200000 | -199995 | μg | | セレン | 1 | 2 | -1 | μg | | クロム | 1 | 14 | -13 | μg | | モリブデン | 2 | 11 | -9 | μg | | レチノール | | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 1600 | -1600 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 43 | -43 | μg | | β-カロテン当量 | | 1600 | -1600 | μg | | レチノール活性当量 | | 130 | -130 | μg | | ビタミンD | | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 2.6 | -2 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.9 | 0 | 0.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | ビタミンK | 2 | 110 | -108 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.26 | -0.25 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.31 | -0.26 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 1.3 | -1.1 | mg | | ナイアシン当量 | 0.5 | 2.3 | -1.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.03 | -0.01 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 3 | 240 | -237 | μg | | パントテン酸 | 0.17 | 0.35 | -0.18 | mg | | ビオチン | 0.9 | 9.7 | -8.8 | μg | | ビタミンC | 0 | 29 | -29 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1 | 6.6 | -5.6 | g | | 備考 | 別名： ベシャメルソース | 食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |