調味料類 （調味ソース類） ホワイトソース とブロッコリー 花序 生の栄養素を比較
調味料類 （調味ソース類） ホワイトソースとブロッコリー 花序 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （調味ソース類） ホワイトソース | ブロッコリー 花序 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 81.7 | 86.2 | -4.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.2 | 3.8 | -2.6 | g | | たんぱく質 | 1.8 | 5.4 | -3.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 6.2 | 0.3 | 5.9 | g | | コレステロール | 6 | 0 | 6 | mg | | 脂質 | 6.2 | 0.6 | 5.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 5.6 | 2.4 | 3.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 5.3 | 2.3 | 3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 9.4 | 3.1 | 6.3 | g | | 食物繊維総量 | 0.4 | 5.1 | -4.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 9.2 | 6.6 | 2.6 | g | | 有機酸 | | 0.3 | -0.3 | g | | 灰分 | 1.1 | 1.2 | -0.1 | g | | ナトリウム | 380 | 7 | 373 | mg | | カリウム | 62 | 460 | -398 | mg | | カルシウム | 34 | 50 | -16 | mg | | マグネシウム | 5 | 29 | -24 | mg | | リン | 42 | 110 | -68 | mg | | 鉄 | 0.1 | 1.3 | -1.2 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 0.8 | -0.6 | mg | | 銅 | 0.01 | 0.1 | -0.09 | mg | | マンガン | 0.03 | 0.28 | -0.25 | mg | | ヨウ素 | 5 | 0 | 5 | μg | | セレン | 1 | 2 | -1 | μg | | クロム | 1 | 0 | 1 | μg | | モリブデン | 2 | 11 | -9 | μg | | レチノール | | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 900 | -900 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 7 | -7 | μg | | β-カロテン当量 | | 900 | -900 | μg | | レチノール活性当量 | | 75 | -75 | μg | | ビタミンD | | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 3 | -2.4 | mg | | β-トコフェロール | Tr | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.9 | 0.4 | 0.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | ビタミンK | 2 | 210 | -208 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.17 | -0.16 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.23 | -0.18 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 1 | -0.8 | mg | | ナイアシン当量 | 0.5 | 2 | -1.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.3 | -0.28 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 3 | 220 | -217 | μg | | パントテン酸 | 0.17 | 1.42 | -1.25 | mg | | ビオチン | 0.9 | 13 | -12.1 | μg | | ビタミンC | 0 | 140 | -140 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1 | Tr | 1 | g | | 備考 | 別名： ベシャメルソース | 廃棄部位： 茎葉
硝酸イオン：Ｔｒ | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |