調味料類 （調味ソース類） ホワイトソース とおおさかしろな 葉 生の栄養素を比較
調味料類 （調味ソース類） ホワイトソースとおおさかしろな 葉 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （調味ソース類） ホワイトソース | おおさかしろな 葉 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 81.7 | 94.9 | -13.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.2 | 1.1 | 0.1 | g | | たんぱく質 | 1.8 | 1.4 | 0.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 6.2 | 0.1 | 6.1 | g | | コレステロール | 6 | 0 | 6 | mg | | 脂質 | 6.2 | 0.2 | 6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 5.6 | | 5.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 5.3 | | 5.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 9.4 | 0.9 | 8.5 | g | | 食物繊維総量 | 0.4 | 1.8 | -1.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 9.2 | 2.2 | 7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.1 | 1 | 0.1 | g | | ナトリウム | 380 | 22 | 358 | mg | | カリウム | 62 | 400 | -338 | mg | | カルシウム | 34 | 150 | -116 | mg | | マグネシウム | 5 | 21 | -16 | mg | | リン | 42 | 52 | -10 | mg | | 鉄 | 0.1 | 1.2 | -1.1 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 0.5 | -0.3 | mg | | 銅 | 0.01 | 0.06 | -0.05 | mg | | マンガン | 0.03 | 0.29 | -0.26 | mg | | ヨウ素 | 5 | | 5 | μg | | セレン | 1 | | 1 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 2 | | 2 | μg | | レチノール | | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 1300 | -1300 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | | 1300 | -1300 | μg | | レチノール活性当量 | | 110 | -110 | μg | | ビタミンD | | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 1.2 | -0.6 | mg | | β-トコフェロール | Tr | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.9 | 0 | 0.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | ビタミンK | 2 | 190 | -188 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.06 | -0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.18 | -0.13 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 0.7 | -0.5 | mg | | ナイアシン当量 | 0.5 | 0.9 | -0.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.13 | -0.11 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 3 | 150 | -147 | μg | | パントテン酸 | 0.17 | 0.24 | -0.07 | mg | | ビオチン | 0.9 | | 0.9 | μg | | ビタミンC | 0 | 28 | -28 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1 | 0.1 | 0.9 | g | | 備考 | 別名： ベシャメルソース | 廃棄部位： 株元
硝酸イオン： 0.3 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |