調味料類 （調味ソース類） ホワイトソース と（ひし類） とうびし 茹で物の栄養素を比較
調味料類 （調味ソース類） ホワイトソースと（ひし類） とうびし 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （調味ソース類） ホワイトソース | （ひし類） とうびし 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 81.7 | 65.5 | 16.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.2 | 2.5 | -1.3 | g | | たんぱく質 | 1.8 | 2.7 | -0.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 6.2 | 0.1 | 6.1 | g | | コレステロール | 6 | | 6 | mg | | 脂質 | 6.2 | 0.3 | 5.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 5.6 | 28.2 | -22.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 5.3 | 25.7 | -20.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 9.4 | 25.4 | -16 | g | | 食物繊維総量 | 0.4 | 5.1 | -4.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 9.2 | 30.5 | -21.3 | g | | 有機酸 | | 0.4 | -0.4 | g | | 灰分 | 1.1 | 1 | 0.1 | g | | ナトリウム | 380 | 12 | 368 | mg | | カリウム | 62 | 410 | -348 | mg | | カルシウム | 34 | 25 | 9 | mg | | マグネシウム | 5 | 45 | -40 | mg | | リン | 42 | 130 | -88 | mg | | 鉄 | 0.1 | 0.5 | -0.4 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 0.8 | -0.6 | mg | | 銅 | 0.01 | 0.05 | -0.04 | mg | | マンガン | 0.03 | 0.27 | -0.24 | mg | | ヨウ素 | 5 | Tr | 5 | μg | | セレン | 1 | 1 | 0 | μg | | クロム | 1 | 0 | 1 | μg | | モリブデン | 2 | 1 | 1 | μg | | レチノール | | | 0 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | 2 | -2 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | | 3 | -3 | μg | | レチノール活性当量 | | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | | | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 1.2 | -0.6 | mg | | β-トコフェロール | Tr | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.9 | 8.7 | -7.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0.2 | 0.5 | -0.3 | mg | | ビタミンK | 2 | | 2 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.19 | -0.18 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.03 | 0.02 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 1.9 | -1.7 | mg | | ナイアシン当量 | 0.5 | 2.7 | -2.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.12 | -0.1 | mg | | ビタミンB12 | 0 | | 0 | μg | | 葉酸 | 3 | 71 | -68 | μg | | パントテン酸 | 0.17 | 0.37 | -0.2 | mg | | ビオチン | 0.9 | 7.3 | -6.4 | μg | | ビタミンC | 0 | 5 | -5 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1 | Tr | 1 | g | | 備考 | 別名： ベシャメルソース | 廃棄部位： 皮
食物繊維：AOAC2011.25法
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可食部100g当たりの成分です。 |