調味料類 （調味ソース類） ホワイトソース と大豆 ［その他］ おから 乾燥の栄養素を比較
調味料類 （調味ソース類） ホワイトソースと大豆 ［その他］ おから 乾燥の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （調味ソース類） ホワイトソース | 大豆 ［その他］ おから 乾燥 | 差 | 単位 | | 水分 | 81.7 | 7.1 | 74.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.2 | 20.2 | -19 | g | | たんぱく質 | 1.8 | 23.1 | -21.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 6.2 | 12.7 | -6.5 | g | | コレステロール | 6 | 0 | 6 | mg | | 脂質 | 6.2 | 13.6 | -7.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 5.6 | 2.2 | 3.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 5.3 | 2.1 | 3.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 9.4 | 12.6 | -3.2 | g | | 食物繊維総量 | 0.4 | 43.6 | -43.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 9.2 | 52.3 | -43.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.1 | 3.8 | -2.7 | g | | ナトリウム | 380 | 19 | 361 | mg | | カリウム | 62 | 1300 | -1238 | mg | | カルシウム | 34 | 310 | -276 | mg | | マグネシウム | 5 | 150 | -145 | mg | | リン | 42 | 380 | -338 | mg | | 鉄 | 0.1 | 4.9 | -4.8 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 2.3 | -2.1 | mg | | 銅 | 0.01 | 0.53 | -0.52 | mg | | マンガン | 0.03 | 1.52 | -1.49 | mg | | ヨウ素 | 5 | 4 | 1 | μg | | セレン | 1 | 4 | -3 | μg | | クロム | 1 | 4 | -3 | μg | | モリブデン | 2 | 170 | -168 | μg | | レチノール | | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 1.5 | -0.9 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.4 | -0.4 | mg | | γ-トコフェロール | 0.9 | 11 | -10.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0.2 | 1.5 | -1.3 | mg | | ビタミンK | 2 | 30 | -28 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.42 | -0.41 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.11 | -0.06 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 0.8 | -0.6 | mg | | ナイアシン当量 | 0.5 | 5.9 | -5.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.23 | -0.21 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 3 | 53 | -50 | μg | | パントテン酸 | 0.17 | 1.18 | -1.01 | mg | | ビオチン | 0.9 | 16 | -15.1 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1 | Tr | 1 | g | | 備考 | 別名： ベシャメルソース | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |