調味料類 （調味ソース類） ホワイトソース と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 黄大豆 全粒大豆の栄養素を比較
調味料類 （調味ソース類） ホワイトソースと大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 黄大豆 全粒大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （調味ソース類） ホワイトソース | 大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 黄大豆 全粒大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 81.7 | 4 | 77.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.2 | 34.3 | -33.1 | g | | たんぱく質 | 1.8 | 36.7 | -34.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 6.2 | 24.7 | -18.5 | g | | コレステロール | 6 | (Tr) | 6 | mg | | 脂質 | 6.2 | 25.7 | -19.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 5.6 | 7.1 | -1.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 5.3 | 6.8 | -1.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 9.4 | 13.9 | -4.5 | g | | 食物繊維総量 | 0.4 | 18.1 | -17.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 9.2 | 28.5 | -19.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.1 | 5.1 | -4 | g | | ナトリウム | 380 | 1 | 379 | mg | | カリウム | 62 | 2000 | -1938 | mg | | カルシウム | 34 | 190 | -156 | mg | | マグネシウム | 5 | 260 | -255 | mg | | リン | 42 | 660 | -618 | mg | | 鉄 | 0.1 | 8 | -7.9 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 4.1 | -3.9 | mg | | 銅 | 0.01 | 1.12 | -1.11 | mg | | マンガン | 0.03 | 2.75 | -2.72 | mg | | ヨウ素 | 5 | Tr | 5 | μg | | セレン | 1 | 5 | -4 | μg | | クロム | 1 | 12 | -11 | μg | | モリブデン | 2 | 380 | -378 | μg | | レチノール | | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 3 | -3 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | | 4 | -4 | μg | | レチノール活性当量 | | Tr | 0 | μg | | ビタミンD | | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 1.7 | -1.1 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 1.2 | -1.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0.9 | 11 | -10.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0.2 | 8.6 | -8.4 | mg | | ビタミンK | 2 | 27 | -25 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.07 | -0.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.24 | -0.19 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 2.2 | -2 | mg | | ナイアシン当量 | 0.5 | 11 | -10.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.52 | -0.5 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 3 | 220 | -217 | μg | | パントテン酸 | 0.17 | 1.01 | -0.84 | mg | | ビオチン | 0.9 | 31 | -30.1 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1 | 0 | 1 | g | | 備考 | 別名： ベシャメルソース | (100 g：292mL、100 mL：34g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |