調味料類 （調味ソース類） ホワイトソース と大豆 全粒 黄大豆 ブラジル産 乾の栄養素を比較
調味料類 （調味ソース類） ホワイトソースと大豆 全粒 黄大豆 ブラジル産 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （調味ソース類） ホワイトソース | 大豆 全粒 黄大豆 ブラジル産 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 81.7 | 8.3 | 73.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.2 | 30.9 | -29.7 | g | | たんぱく質 | 1.8 | 33.6 | -31.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 6.2 | 20.2 | -14 | g | | コレステロール | 6 | (Tr) | 6 | mg | | 脂質 | 6.2 | 22.6 | -16.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 5.6 | 5.2 | 0.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 5.3 | 5 | 0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 9.4 | 18.6 | -9.2 | g | | 食物繊維総量 | 0.4 | 17.3 | -16.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 9.2 | 30.7 | -21.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.1 | 4.8 | -3.7 | g | | ナトリウム | 380 | 2 | 378 | mg | | カリウム | 62 | 1800 | -1738 | mg | | カルシウム | 34 | 250 | -216 | mg | | マグネシウム | 5 | 250 | -245 | mg | | リン | 42 | 580 | -538 | mg | | 鉄 | 0.1 | 9 | -8.9 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 3.5 | -3.3 | mg | | 銅 | 0.01 | 1.11 | -1.1 | mg | | マンガン | 0.03 | 2.54 | -2.51 | mg | | ヨウ素 | 5 | 0 | 5 | μg | | セレン | 1 | 1 | 0 | μg | | クロム | 1 | 1 | 0 | μg | | モリブデン | 2 | 660 | -658 | μg | | レチノール | | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 15 | -15 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | | 15 | -15 | μg | | レチノール活性当量 | | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 4.8 | -4.2 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.7 | -0.7 | mg | | γ-トコフェロール | 0.9 | 20 | -19.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0.2 | 6.4 | -6.2 | mg | | ビタミンK | 2 | 36 | -34 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.77 | -0.76 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.29 | -0.24 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 2.2 | -2 | mg | | ナイアシン当量 | 0.5 | 11 | -10.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.45 | -0.43 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 3 | 220 | -217 | μg | | パントテン酸 | 0.17 | 1.68 | -1.51 | mg | | ビオチン | 0.9 | 33 | -32.1 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1 | 0 | 1 | g | | 備考 | 別名： ベシャメルソース | (100 g：155mL、100 mL：64g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |