調味料類 （調味ソース類） ホワイトソース と大豆 全粒 黄大豆 中国産 乾の栄養素を比較
調味料類 （調味ソース類） ホワイトソースと大豆 全粒 黄大豆 中国産 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （調味ソース類） ホワイトソース | 大豆 全粒 黄大豆 中国産 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 81.7 | 12.5 | 69.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.2 | 31.2 | -30 | g | | たんぱく質 | 1.8 | 32.8 | -31 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 6.2 | 17.9 | -11.7 | g | | コレステロール | 6 | Tr | 6 | mg | | 脂質 | 6.2 | 19.5 | -13.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 5.6 | 7.7 | -2.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 5.3 | 7.3 | -2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 9.4 | 18.4 | -9 | g | | 食物繊維総量 | 0.4 | 15.6 | -15.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 9.2 | 30.8 | -21.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.1 | 4.4 | -3.3 | g | | ナトリウム | 380 | 1 | 379 | mg | | カリウム | 62 | 1800 | -1738 | mg | | カルシウム | 34 | 170 | -136 | mg | | マグネシウム | 5 | 220 | -215 | mg | | リン | 42 | 460 | -418 | mg | | 鉄 | 0.1 | 8.9 | -8.8 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 3.9 | -3.7 | mg | | 銅 | 0.01 | 1.01 | -1 | mg | | マンガン | 0.03 | | 0.03 | mg | | ヨウ素 | 5 | 0 | 5 | μg | | セレン | 1 | 2 | -1 | μg | | クロム | 1 | 1 | 0 | μg | | モリブデン | 2 | 41 | -39 | μg | | レチノール | | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 9 | -9 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | | 9 | -9 | μg | | レチノール活性当量 | | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 2.1 | -1.5 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.7 | -0.7 | mg | | γ-トコフェロール | 0.9 | 19 | -18.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0.2 | 8.1 | -7.9 | mg | | ビタミンK | 2 | 34 | -32 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.84 | -0.83 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.3 | -0.25 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 2.2 | -2 | mg | | ナイアシン当量 | 0.5 | 10 | -9.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.59 | -0.57 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 3 | 260 | -257 | μg | | パントテン酸 | 0.17 | 1.64 | -1.47 | mg | | ビオチン | 0.9 | 33 | -32.1 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1 | 0 | 1 | g | | 備考 | 別名： ベシャメルソース | (100 g：155mL、100 mL：64g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |