調味料類 （調味ソース類） ホワイトソース とそば そば粉 全層粉の栄養素を比較
調味料類 （調味ソース類） ホワイトソースとそば そば粉 全層粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （調味ソース類） ホワイトソース | そば そば粉 全層粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 81.7 | 13.5 | 68.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.2 | 10.2 | -9 | g | | たんぱく質 | 1.8 | 12 | -10.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 6.2 | 2.9 | 3.3 | g | | コレステロール | 6 | 0 | 6 | mg | | 脂質 | 6.2 | 3.1 | 3.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 5.6 | 70.2 | -64.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 5.3 | 63.9 | -58.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 9.4 | 67.3 | -57.9 | g | | 食物繊維総量 | 0.4 | 4.3 | -3.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 9.2 | 69.6 | -60.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.1 | 1.8 | -0.7 | g | | ナトリウム | 380 | 2 | 378 | mg | | カリウム | 62 | 410 | -348 | mg | | カルシウム | 34 | 17 | 17 | mg | | マグネシウム | 5 | 190 | -185 | mg | | リン | 42 | 400 | -358 | mg | | 鉄 | 0.1 | 2.8 | -2.7 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 2.4 | -2.2 | mg | | 銅 | 0.01 | 0.54 | -0.53 | mg | | マンガン | 0.03 | 1.09 | -1.06 | mg | | ヨウ素 | 5 | 1 | 4 | μg | | セレン | 1 | 7 | -6 | μg | | クロム | 1 | 4 | -3 | μg | | モリブデン | 2 | 47 | -45 | μg | | レチノール | | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 0.2 | 0.4 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.9 | 6.8 | -5.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0.2 | 0.3 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 2 | 0 | 2 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.46 | -0.45 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.11 | -0.06 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 4.5 | -4.3 | mg | | ナイアシン当量 | 0.5 | 7.7 | -7.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.3 | -0.28 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 3 | 51 | -48 | μg | | パントテン酸 | 0.17 | 1.56 | -1.39 | mg | | ビオチン | 0.9 | 17 | -16.1 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1 | 0 | 1 | g | | 備考 | 別名： ベシャメルソース | 表層粉の一部を除いたもの
別名： 挽きぐるみ | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |