調味料類 （調味ソース類） ホワイトソース と魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 蒸しの栄養素を比較
調味料類 （調味ソース類） ホワイトソースと魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 蒸しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （調味ソース類） ホワイトソース | 魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 蒸し | 差 | 単位 | | 水分 | 81.7 | 62 | 19.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.2 | 22.9 | -21.7 | g | | たんぱく質 | 1.8 | 28 | -26.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 6.2 | 8.1 | -1.9 | g | | コレステロール | 6 | 62 | -56 | mg | | 脂質 | 6.2 | 9.9 | -3.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 5.6 | 0.2 | 5.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 5.3 | 0.2 | 5.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 9.4 | 5.8 | 3.6 | g | | 食物繊維総量 | 0.4 | 0 | 0.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 9.2 | 0.2 | 9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.1 | 1.2 | -0.1 | g | | ナトリウム | 380 | 26 | 354 | mg | | カリウム | 62 | 410 | -348 | mg | | カルシウム | 34 | 3 | 31 | mg | | マグネシウム | 5 | 39 | -34 | mg | | リン | 42 | 270 | -228 | mg | | 鉄 | 0.1 | 0.9 | -0.8 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 0.6 | -0.4 | mg | | 銅 | 0.01 | 0.02 | -0.01 | mg | | マンガン | 0.03 | 0.01 | 0.02 | mg | | ヨウ素 | 5 | 38 | -33 | μg | | セレン | 1 | 91 | -90 | μg | | クロム | 1 | 0 | 1 | μg | | モリブデン | 2 | 0 | 2 | μg | | レチノール | | 990 | -990 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | | | 0 | μg | | レチノール活性当量 | | 990 | -990 | μg | | ビタミンD | | 4.3 | -4.3 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 1.9 | -1.3 | mg | | β-トコフェロール | Tr | | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.9 | | 0.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0.2 | | 0.2 | mg | | ビタミンK | 2 | | 2 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.17 | -0.16 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.04 | 0.01 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 15 | -14.8 | mg | | ナイアシン当量 | 0.5 | 20 | -19.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.31 | -0.29 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 3.4 | -3.4 | μg | | 葉酸 | 3 | 11 | -8 | μg | | パントテン酸 | 0.17 | 0.27 | -0.1 | mg | | ビオチン | 0.9 | 1.3 | -0.4 | μg | | ビタミンC | 0 | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1 | 0.1 | 0.9 | g | | 備考 | 別名： ベシャメルソース | 別名： まぐろ、ほんまぐろ、しび
蓄養を含む
切り身 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |