調味料類 （調味ソース類） ホワイトソース と魚類 （いわし類） まいわし フライの栄養素を比較
調味料類 （調味ソース類） ホワイトソースと魚類 （いわし類） まいわし フライの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （調味ソース類） ホワイトソース | 魚類 （いわし類） まいわし フライ | 差 | 単位 | | 水分 | 81.7 | 37.8 | 43.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.2 | 15.9 | -14.7 | g | | たんぱく質 | 1.8 | 20 | -18.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 6.2 | 28 | -21.8 | g | | コレステロール | 6 | 78 | -72 | mg | | 脂質 | 6.2 | 30.3 | -24.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 5.6 | 11.3 | -5.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 5.3 | 10.3 | -5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 9.4 | 17 | -7.6 | g | | 食物繊維総量 | 0.4 | | 0.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 9.2 | 10.7 | -1.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.1 | 1.3 | -0.2 | g | | ナトリウム | 380 | 150 | 230 | mg | | カリウム | 62 | 290 | -228 | mg | | カルシウム | 34 | 78 | -44 | mg | | マグネシウム | 5 | 33 | -28 | mg | | リン | 42 | 240 | -198 | mg | | 鉄 | 0.1 | 2.2 | -2.1 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 1.7 | -1.5 | mg | | 銅 | 0.01 | 0.21 | -0.2 | mg | | マンガン | 0.03 | 0.16 | -0.13 | mg | | ヨウ素 | 5 | | 5 | μg | | セレン | 1 | | 1 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 2 | | 2 | μg | | レチノール | | 15 | -15 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | Tr | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 2 | -2 | μg | | β-カロテン当量 | | 1 | -1 | μg | | レチノール活性当量 | | 15 | -15 | μg | | ビタミンD | | 21 | -21 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 5.7 | -5.1 | mg | | β-トコフェロール | Tr | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.9 | 8.3 | -7.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0.2 | 0.2 | 0 | mg | | ビタミンK | 2 | 37 | -35 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.04 | -0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.39 | -0.34 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 6.3 | -6.1 | mg | | ナイアシン当量 | 0.5 | 10 | -9.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.28 | -0.26 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 14 | -14 | μg | | 葉酸 | 3 | 14 | -11 | μg | | パントテン酸 | 0.17 | 1.15 | -0.98 | mg | | ビオチン | 0.9 | | 0.9 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1 | 0.4 | 0.6 | g | | 備考 | 別名： ベシャメルソース | 三枚におろしたもの
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |