調味料類 （調味ソース類） ホワイトソース と魚類 （いわし類） かたくちいわし 煮干しの栄養素を比較
調味料類 （調味ソース類） ホワイトソースと魚類 （いわし類） かたくちいわし 煮干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （調味ソース類） ホワイトソース | 魚類 （いわし類） かたくちいわし 煮干し | 差 | 単位 | | 水分 | 81.7 | 15.7 | 66 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.2 | 52.9 | -51.7 | g | | たんぱく質 | 1.8 | 64.5 | -62.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 6.2 | 2.8 | 3.4 | g | | コレステロール | 6 | 550 | -544 | mg | | 脂質 | 6.2 | 6.2 | 0 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 5.6 | 0.3 | 5.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 5.3 | 0.3 | 5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 9.4 | 15.2 | -5.8 | g | | 食物繊維総量 | 0.4 | 0 | 0.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 9.2 | 0.3 | 8.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.1 | 13.3 | -12.2 | g | | ナトリウム | 380 | 1700 | -1320 | mg | | カリウム | 62 | 1200 | -1138 | mg | | カルシウム | 34 | 2200 | -2166 | mg | | マグネシウム | 5 | 230 | -225 | mg | | リン | 42 | 1500 | -1458 | mg | | 鉄 | 0.1 | 18 | -17.9 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 7.2 | -7 | mg | | 銅 | 0.01 | 0.39 | -0.38 | mg | | マンガン | 0.03 | | 0.03 | mg | | ヨウ素 | 5 | | 5 | μg | | セレン | 1 | | 1 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 2 | | 2 | μg | | レチノール | | Tr | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | | (Tr) | 0 | μg | | ビタミンD | | 18 | -18 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 0.9 | -0.3 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.9 | 0.1 | 0.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0.2 | 0.1 | 0.1 | mg | | ビタミンK | 2 | 0 | 2 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.1 | -0.09 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.1 | -0.05 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 17 | -16.8 | mg | | ナイアシン当量 | 0.5 | 28 | -27.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.28 | -0.26 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 41 | -41 | μg | | 葉酸 | 3 | 74 | -71 | μg | | パントテン酸 | 0.17 | 1.81 | -1.64 | mg | | ビオチン | 0.9 | | 0.9 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1 | 4.3 | -3.3 | g | | 備考 | 別名： ベシャメルソース | 別名： しこいわし、ひしこ、せぐろ、いりこ、ちりめん
魚体全体 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |