調味料類 （調味ソース類） ホワイトソース と魚類 あゆ 養殖 焼きの栄養素を比較
調味料類 （調味ソース類） ホワイトソースと魚類 あゆ 養殖 焼きの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （調味ソース類） ホワイトソース | 魚類 あゆ 養殖 焼き | 差 | 単位 | | 水分 | 81.7 | 59.3 | 22.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.2 | 18.2 | -17 | g | | たんぱく質 | 1.8 | 22.6 | -20.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 6.2 | 9.6 | -3.4 | g | | コレステロール | 6 | 170 | -164 | mg | | 脂質 | 6.2 | 15.1 | -8.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 5.6 | 0.8 | 4.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 5.3 | 0.7 | 4.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 9.4 | 10.7 | -1.3 | g | | 食物繊維総量 | 0.4 | 0 | 0.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 9.2 | 0.8 | 8.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.1 | 2.2 | -1.1 | g | | ナトリウム | 380 | 79 | 301 | mg | | カリウム | 62 | 430 | -368 | mg | | カルシウム | 34 | 450 | -416 | mg | | マグネシウム | 5 | 31 | -26 | mg | | リン | 42 | 430 | -388 | mg | | 鉄 | 0.1 | 2 | -1.9 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 1.3 | -1.1 | mg | | 銅 | 0.01 | 0.07 | -0.06 | mg | | マンガン | 0.03 | Tr | 0.03 | mg | | ヨウ素 | 5 | | 5 | μg | | セレン | 1 | | 1 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 2 | | 2 | μg | | レチノール | | 480 | -480 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | | 480 | -480 | μg | | ビタミンD | | 17 | -17 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 8.2 | -7.6 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0.9 | 0.2 | 0.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | ビタミンK | 2 | 0 | 2 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.2 | -0.19 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.18 | -0.13 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 4 | -3.8 | mg | | ナイアシン当量 | 0.5 | 8.2 | -7.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.24 | -0.22 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 6 | -6 | μg | | 葉酸 | 3 | 38 | -35 | μg | | パントテン酸 | 0.17 | 1.67 | -1.5 | mg | | ビオチン | 0.9 | | 0.9 | μg | | ビタミンC | 0 | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1 | 0.2 | 0.8 | g | | 備考 | 別名： ベシャメルソース | 廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |