調味料類 （調味ソース類） ホワイトソース とアマランサス玄穀の栄養素を比較
調味料類 （調味ソース類） ホワイトソースとアマランサス玄穀の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （調味ソース類） ホワイトソース | アマランサス玄穀 | 差 | 単位 | | 水分 | 81.7 | 13.5 | 68.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.2 | 11.3 | -10.1 | g | | たんぱく質 | 1.8 | 12.7 | -10.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 6.2 | 5 | 1.2 | g | | コレステロール | 6 | 0 | 6 | mg | | 脂質 | 6.2 | 6 | 0.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 5.6 | 63.5 | -57.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 5.3 | 57.8 | -52.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 9.4 | 59.9 | -50.5 | g | | 食物繊維総量 | 0.4 | 7.4 | -7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 9.2 | 64.9 | -55.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.1 | 2.9 | -1.8 | g | | ナトリウム | 380 | 1 | 379 | mg | | カリウム | 62 | 600 | -538 | mg | | カルシウム | 34 | 160 | -126 | mg | | マグネシウム | 5 | 270 | -265 | mg | | リン | 42 | 540 | -498 | mg | | 鉄 | 0.1 | 9.4 | -9.3 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 5.8 | -5.6 | mg | | 銅 | 0.01 | 0.92 | -0.91 | mg | | マンガン | 0.03 | 6.14 | -6.11 | mg | | ヨウ素 | 5 | 1 | 4 | μg | | セレン | 1 | 13 | -12 | μg | | クロム | 1 | 7 | -6 | μg | | モリブデン | 2 | 59 | -57 | μg | | レチノール | | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 2 | -2 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | | 2 | -2 | μg | | レチノール活性当量 | | Tr | 0 | μg | | ビタミンD | | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 1.3 | -0.7 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 2.3 | -2.3 | mg | | γ-トコフェロール | 0.9 | 0.2 | 0.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0.2 | 0.7 | -0.5 | mg | | ビタミンK | 2 | 0 | 2 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.04 | -0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.14 | -0.09 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 1 | -0.8 | mg | | ナイアシン当量 | 0.5 | 3.8 | -3.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.58 | -0.56 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 3 | 130 | -127 | μg | | パントテン酸 | 0.17 | 1.69 | -1.52 | mg | | ビオチン | 0.9 | 16 | -15.1 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1 | 0 | 1 | g | | 備考 | 別名： ベシャメルソース | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |