調味料類 （調味ソース類） 魚醤油 ナンプラー と魚類 （かつお類） かつお 秋獲り 生の栄養素を比較
調味料類 （調味ソース類） 魚醤油 ナンプラーと魚類 （かつお類） かつお 秋獲り 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （調味ソース類） 魚醤油 ナンプラー | 魚類 （かつお類） かつお 秋獲り 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 65.5 | 67.3 | -1.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 6.3 | 20.5 | -14.2 | g | | たんぱく質 | 9.1 | 25 | -15.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0 | 4.9 | -4.9 | g | | コレステロール | 0 | 58 | -58 | mg | | 脂質 | 0.1 | 6.2 | -6.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.2 | -0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.2 | -0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.5 | 6 | -0.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 2.7 | 0.2 | 2.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 22.7 | 1.3 | 21.4 | g | | ナトリウム | 9000 | 38 | 8962 | mg | | カリウム | 230 | 380 | -150 | mg | | カルシウム | 20 | 8 | 12 | mg | | マグネシウム | 90 | 38 | 52 | mg | | リン | 57 | 260 | -203 | mg | | 鉄 | 1.2 | 1.9 | -0.7 | mg | | 亜鉛 | 0.7 | 0.9 | -0.2 | mg | | 銅 | 0.03 | 0.1 | -0.07 | mg | | マンガン | 0.03 | 0.01 | 0.02 | mg | | ヨウ素 | 27 | 25 | 2 | μg | | セレン | 46 | 100 | -54 | μg | | クロム | 5 | Tr | 5 | μg | | モリブデン | 1 | Tr | 1 | μg | | レチノール | 0 | 20 | -20 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 20 | -20 | μg | | ビタミンD | 0 | 9 | -9 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.1 | -0.09 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.16 | -0.06 | mg | | ナイアシン | 3.3 | 18 | -14.7 | mg | | ナイアシン当量 | 4.3 | 23 | -18.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | 0.76 | -0.66 | mg | | ビタミンB12 | 1.6 | 8.6 | -7 | μg | | 葉酸 | 26 | 4 | 22 | μg | | パントテン酸 | 0.56 | 0.61 | -0.05 | mg | | ビオチン | 7.9 | 5.7 | 2.2 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 22.9 | 0.1 | 22.8 | g | | 備考 | 別名： 魚醤
(100 g： 81.9 mL、100 mL： 122.1 g) | 別名： ほんがつお、まがつお、 戻りがつお
廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |