調味料類 （調味ソース類） テンメンジャン とひじき ほしひじき 鉄釜 乾の栄養素を比較
調味料類 （調味ソース類） テンメンジャンとひじき ほしひじき 鉄釜 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （調味ソース類） テンメンジャン | ひじき ほしひじき 鉄釜 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 37.5 | 6.5 | 31 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | | 0 | g | | たんぱく質 | 8.5 | 9.2 | -0.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | | 0 | g | | コレステロール | 0 | Tr | 0 | mg | | 脂質 | 7.7 | 3.2 | 4.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 35 | 4.2 | 30.8 | g | | 食物繊維総量 | 3.1 | 51.8 | -48.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 38.1 | 56 | -17.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 8.2 | 25.2 | -17 | g | | ナトリウム | 2900 | 1800 | 1100 | mg | | カリウム | 350 | 6400 | -6050 | mg | | カルシウム | 45 | 1000 | -955 | mg | | マグネシウム | 61 | 640 | -579 | mg | | リン | 140 | 93 | 47 | mg | | 鉄 | 1.6 | 58 | -56.4 | mg | | 亜鉛 | 1 | 1 | 0 | mg | | 銅 | 0.27 | 0.14 | 0.13 | mg | | マンガン | 0.54 | 0.82 | -0.28 | mg | | ヨウ素 | 1 | 45000 | -44999 | μg | | セレン | 5 | 7 | -2 | μg | | クロム | 7 | 26 | -19 | μg | | モリブデン | 58 | 17 | 41 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-カロテン | 3 | 4400 | -4397 | μg | | β-クリプトキサンチン | Tr | 18 | -18 | μg | | β-カロテン当量 | 3 | 4400 | -4397 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 360 | -360 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 5 | -4.2 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 6.7 | 0.4 | 6.3 | mg | | δ-トコフェロール | 2.1 | 0 | 2.1 | mg | | ビタミンK | 14 | 580 | -566 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.09 | -0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 0.42 | -0.31 | mg | | ナイアシン | 1 | 1.8 | -0.8 | mg | | ナイアシン当量 | 2.4 | 3.4 | -1 | mg | | ビタミンB6 | 0.11 | 0 | 0.11 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 20 | 93 | -73 | μg | | パントテン酸 | 0.07 | 0.3 | -0.23 | mg | | ビオチン | 7.7 | 17 | -9.3 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 7.3 | 4.7 | 2.6 | g | | 備考 | 別名：中華甘みそ | 鉄釜で煮熟後乾燥したもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |