調味料類 （調味ソース類） テンメンジャン とまつも 素干しの栄養素を比較
調味料類 （調味ソース類） テンメンジャンとまつも 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （調味ソース類） テンメンジャン | まつも 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 37.5 | 12.6 | 24.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | | 0 | g | | たんぱく質 | 8.5 | 27.9 | -19.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 2.9 | -2.9 | g | | コレステロール | 0 | 1 | -1 | mg | | 脂質 | 7.7 | 4.9 | 2.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 35 | 14.3 | 20.7 | g | | 食物繊維総量 | 3.1 | 28.5 | -25.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 38.1 | 40.8 | -2.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 8.2 | 13.8 | -5.6 | g | | ナトリウム | 2900 | 1300 | 1600 | mg | | カリウム | 350 | 3800 | -3450 | mg | | カルシウム | 45 | 920 | -875 | mg | | マグネシウム | 61 | 700 | -639 | mg | | リン | 140 | 530 | -390 | mg | | 鉄 | 1.6 | 11 | -9.4 | mg | | 亜鉛 | 1 | 5.2 | -4.2 | mg | | 銅 | 0.27 | 0.26 | 0.01 | mg | | マンガン | 0.54 | 1.25 | -0.71 | mg | | ヨウ素 | 1 | | 1 | μg | | セレン | 5 | | 5 | μg | | クロム | 7 | | 7 | μg | | モリブデン | 58 | | 58 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 3 | 30000 | -29997 | μg | | β-クリプトキサンチン | Tr | 110 | -110 | μg | | β-カロテン当量 | 3 | 30000 | -29997 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 2500 | -2500 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 13 | -12.2 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0.2 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 6.7 | 0.2 | 6.5 | mg | | δ-トコフェロール | 2.1 | 3.1 | -1 | mg | | ビタミンK | 14 | 1100 | -1086 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.48 | -0.44 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 1.61 | -1.5 | mg | | ナイアシン | 1 | 5 | -4 | mg | | ナイアシン当量 | 2.4 | 14 | -11.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.11 | 0.06 | 0.05 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 20 | 720 | -700 | μg | | パントテン酸 | 0.07 | 1.24 | -1.17 | mg | | ビオチン | 7.7 | | 7.7 | μg | | ビタミンC | 0 | 5 | -5 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 7.3 | 3.3 | 4 | g | | 備考 | 別名：中華甘みそ | すき干ししたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |