調味料類 （調味ソース類） テンメンジャン と（こんぶ類） 削り昆布の栄養素を比較
調味料類 （調味ソース類） テンメンジャンと（こんぶ類） 削り昆布の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （調味ソース類） テンメンジャン | （こんぶ類） 削り昆布 | 差 | 単位 | | 水分 | 37.5 | 24.4 | 13.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 5.2 | -5.2 | g | | たんぱく質 | 8.5 | 6.5 | 2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 0.6 | -0.6 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 7.7 | 0.9 | 6.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 35 | 23.6 | 11.4 | g | | 食物繊維総量 | 3.1 | 28.2 | -25.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 38.1 | 50.2 | -12.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 8.2 | 18 | -9.8 | g | | ナトリウム | 2900 | 2100 | 800 | mg | | カリウム | 350 | 4800 | -4450 | mg | | カルシウム | 45 | 650 | -605 | mg | | マグネシウム | 61 | 520 | -459 | mg | | リン | 140 | 190 | -50 | mg | | 鉄 | 1.6 | 3.6 | -2 | mg | | 亜鉛 | 1 | 1.1 | -0.1 | mg | | 銅 | 0.27 | 0.08 | 0.19 | mg | | マンガン | 0.54 | 0.19 | 0.35 | mg | | ヨウ素 | 1 | | 1 | μg | | セレン | 5 | | 5 | μg | | クロム | 7 | | 7 | μg | | モリブデン | 58 | | 58 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 3 | 760 | -757 | μg | | β-クリプトキサンチン | Tr | 19 | -19 | μg | | β-カロテン当量 | 3 | 760 | -757 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 64 | -64 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 0.8 | 0 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 6.7 | 0 | 6.7 | mg | | δ-トコフェロール | 2.1 | 0 | 2.1 | mg | | ビタミンK | 14 | 150 | -136 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.33 | -0.29 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 0.28 | -0.17 | mg | | ナイアシン | 1 | 1 | 0 | mg | | ナイアシン当量 | 2.4 | 2.2 | 0.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.11 | 0.02 | 0.09 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 20 | 32 | -12 | μg | | パントテン酸 | 0.07 | 0.14 | -0.07 | mg | | ビオチン | 7.7 | | 7.7 | μg | | ビタミンC | 0 | 19 | -19 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 7.3 | 5.3 | 2 | g | | 備考 | 別名：中華甘みそ | 別名： おぼろこんぶ、とろろこんぶ | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |