調味料類 （調味ソース類） テンメンジャン とあおさ 素干しの栄養素を比較
調味料類 （調味ソース類） テンメンジャンとあおさ 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （調味ソース類） テンメンジャン | あおさ 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 37.5 | 16.9 | 20.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 16.9 | -16.9 | g | | たんぱく質 | 8.5 | 22.1 | -13.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 0.4 | -0.4 | g | | コレステロール | 0 | 1 | -1 | mg | | 脂質 | 7.7 | 0.6 | 7.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 35 | 18 | 17 | g | | 食物繊維総量 | 3.1 | 29.1 | -26 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 38.1 | 41.7 | -3.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 8.2 | 18.7 | -10.5 | g | | ナトリウム | 2900 | 3900 | -1000 | mg | | カリウム | 350 | 3200 | -2850 | mg | | カルシウム | 45 | 490 | -445 | mg | | マグネシウム | 61 | 3200 | -3139 | mg | | リン | 140 | 160 | -20 | mg | | 鉄 | 1.6 | 5.3 | -3.7 | mg | | 亜鉛 | 1 | 1.2 | -0.2 | mg | | 銅 | 0.27 | 0.8 | -0.53 | mg | | マンガン | 0.54 | 17 | -16.46 | mg | | ヨウ素 | 1 | 2200 | -2199 | μg | | セレン | 5 | 8 | -3 | μg | | クロム | 7 | 160 | -153 | μg | | モリブデン | 58 | 23 | 35 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 300 | -300 | μg | | β-カロテン | 3 | 2500 | -2497 | μg | | β-クリプトキサンチン | Tr | 27 | -27 | μg | | β-カロテン当量 | 3 | 2700 | -2697 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 220 | -220 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 1.1 | -0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 6.7 | 0 | 6.7 | mg | | δ-トコフェロール | 2.1 | 0 | 2.1 | mg | | ビタミンK | 14 | 5 | 9 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.07 | -0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 0.48 | -0.37 | mg | | ナイアシン | 1 | 10 | -9 | mg | | ナイアシン当量 | 2.4 | 16 | -13.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.11 | 0.09 | 0.02 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 1.3 | -1.3 | μg | | 葉酸 | 20 | 180 | -160 | μg | | パントテン酸 | 0.07 | 0.44 | -0.37 | mg | | ビオチン | 7.7 | 31 | -23.3 | μg | | ビタミンC | 0 | 25 | -25 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 7.3 | 9.9 | -2.6 | g | | 備考 | 別名：中華甘みそ | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |