調味料類 （調味ソース類） テンメンジャン と（しめじ類） ぶなしめじ 天ぷらの栄養素を比較
調味料類 （調味ソース類） テンメンジャンと（しめじ類） ぶなしめじ 天ぷらの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （調味ソース類） テンメンジャン | （しめじ類） ぶなしめじ 天ぷら | 差 | 単位 | | 水分 | 37.5 | 55.5 | -18 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 2.5 | -2.5 | g | | たんぱく質 | 8.5 | 3.4 | 5.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 16.5 | -16.5 | g | | コレステロール | 0 | 1 | -1 | mg | | 脂質 | 7.7 | 17.1 | -9.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 21 | -21 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 19.2 | -19.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 35 | 19.4 | 15.6 | g | | 食物繊維総量 | 3.1 | 4.8 | -1.7 | g | | 糖アルコール | | 0.2 | -0.2 | g | | 炭水化物 | 38.1 | 23.2 | 14.9 | g | | 有機酸 | | 0.2 | -0.2 | g | | 灰分 | 8.2 | 0.8 | 7.4 | g | | ナトリウム | 2900 | 46 | 2854 | mg | | カリウム | 350 | 230 | 120 | mg | | カルシウム | 45 | 58 | -13 | mg | | マグネシウム | 61 | 10 | 51 | mg | | リン | 140 | 78 | 62 | mg | | 鉄 | 1.6 | 0.5 | 1.1 | mg | | 亜鉛 | 1 | 0.3 | 0.7 | mg | | 銅 | 0.27 | 0.05 | 0.22 | mg | | マンガン | 0.54 | 0.21 | 0.33 | mg | | ヨウ素 | 1 | 1 | 0 | μg | | セレン | 5 | 1 | 4 | μg | | クロム | 7 | Tr | 7 | μg | | モリブデン | 58 | 5 | 53 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 3 | 24 | -21 | μg | | β-クリプトキサンチン | Tr | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 3 | 24 | -21 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 2 | -2 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.2 | -0.2 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 3 | -2.2 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 6.7 | 6.8 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 2.1 | 0.2 | 1.9 | mg | | ビタミンK | 14 | 27 | -13 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.09 | -0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 0.18 | -0.07 | mg | | ナイアシン | 1 | 3 | -2 | mg | | ナイアシン当量 | 2.4 | 3.6 | -1.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.11 | 0.06 | 0.05 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 20 | 13 | 7 | μg | | パントテン酸 | 0.07 | 0.42 | -0.35 | mg | | ビオチン | 7.7 | 4.2 | 3.5 | μg | | ビタミンC | 0 | | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 7.3 | 0.1 | 7.2 | g | | 備考 | 別名：中華甘みそ | 試料： 栽培品
柄の基部（いしづき）を除いたもの
調理による脂質の増減：第1章表13参照
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |