調味料類 （調味ソース類） テンメンジャン と（しめじ類） ぶなしめじ 油いための栄養素を比較
調味料類 （調味ソース類） テンメンジャンと（しめじ類） ぶなしめじ 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （調味ソース類） テンメンジャン | （しめじ類） ぶなしめじ 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 37.5 | 85.9 | -48.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 1.7 | -1.7 | g | | たんぱく質 | 8.5 | 3 | 5.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 4.9 | -4.9 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 7.7 | 5.5 | 2.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 1.4 | -1.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 1.3 | -1.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 35 | 1.6 | 33.4 | g | | 食物繊維総量 | 3.1 | 4.3 | -1.2 | g | | 糖アルコール | | 0.5 | -0.5 | g | | 炭水化物 | 38.1 | 4.8 | 33.3 | g | | 有機酸 | | 0.3 | -0.3 | g | | 灰分 | 8.2 | 0.8 | 7.4 | g | | ナトリウム | 2900 | 2 | 2898 | mg | | カリウム | 350 | 420 | -70 | mg | | カルシウム | 45 | 1 | 44 | mg | | マグネシウム | 61 | 12 | 49 | mg | | リン | 140 | 110 | 30 | mg | | 鉄 | 1.6 | 0.6 | 1 | mg | | 亜鉛 | 1 | 0.6 | 0.4 | mg | | 銅 | 0.27 | 0.06 | 0.21 | mg | | マンガン | 0.54 | 0.18 | 0.36 | mg | | ヨウ素 | 1 | | 1 | μg | | セレン | 5 | | 5 | μg | | クロム | 7 | | 7 | μg | | モリブデン | 58 | | 58 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 3 | 0 | 3 | μg | | β-クリプトキサンチン | Tr | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 3 | 0 | 3 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.5 | -0.5 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 0.6 | 0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | (Tr) | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 6.7 | 1.2 | 5.5 | mg | | δ-トコフェロール | 2.1 | (Tr) | 2.1 | mg | | ビタミンK | 14 | 5 | 9 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.17 | -0.13 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 0.19 | -0.08 | mg | | ナイアシン | 1 | 6.5 | -5.5 | mg | | ナイアシン当量 | 2.4 | 6.8 | -4.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.11 | 0.09 | 0.02 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 20 | 28 | -8 | μg | | パントテン酸 | 0.07 | 0.73 | -0.66 | mg | | ビオチン | 7.7 | | 7.7 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 7.3 | 0 | 7.3 | g | | 備考 | 別名：中華甘みそ | 試料： 栽培品
柄の基部（いしづき）を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |