調味料類 （調味ソース類） テンメンジャン とブロッコリー 花序 電子レンジ調理の栄養素を比較
調味料類 （調味ソース類） テンメンジャンとブロッコリー 花序 電子レンジ調理の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （調味ソース類） テンメンジャン | ブロッコリー 花序 電子レンジ調理 | 差 | 単位 | | 水分 | 37.5 | 85.3 | -47.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 4 | -4 | g | | たんぱく質 | 8.5 | 5.7 | 2.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | | 0 | g | | コレステロール | 0 | | 0 | mg | | 脂質 | 7.7 | 0.7 | 7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 2.4 | -2.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 2.4 | -2.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 35 | 8.4 | 26.6 | g | | 食物繊維総量 | 3.1 | | 3.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 38.1 | 7 | 31.1 | g | | 有機酸 | | 0.4 | -0.4 | g | | 灰分 | 8.2 | 1.3 | 6.9 | g | | ナトリウム | 2900 | 8 | 2892 | mg | | カリウム | 350 | 500 | -150 | mg | | カルシウム | 45 | 54 | -9 | mg | | マグネシウム | 61 | 32 | 29 | mg | | リン | 140 | 120 | 20 | mg | | 鉄 | 1.6 | 1.4 | 0.2 | mg | | 亜鉛 | 1 | 0.9 | 0.1 | mg | | 銅 | 0.27 | 0.11 | 0.16 | mg | | マンガン | 0.54 | 0.3 | 0.24 | mg | | ヨウ素 | 1 | | 1 | μg | | セレン | 5 | 2 | 3 | μg | | クロム | 7 | Tr | 7 | μg | | モリブデン | 58 | 13 | 45 | μg | | レチノール | 0 | | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 3 | 990 | -987 | μg | | β-クリプトキサンチン | Tr | 9 | -9 | μg | | β-カロテン当量 | 3 | 1000 | -997 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 83 | -83 | μg | | ビタミンD | 0 | | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 3.4 | -2.6 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 6.7 | 0.5 | 6.2 | mg | | δ-トコフェロール | 2.1 | | 2.1 | mg | | ビタミンK | 14 | 220 | -206 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.18 | -0.14 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 0.25 | -0.14 | mg | | ナイアシン | 1 | 1.2 | -0.2 | mg | | ナイアシン当量 | 2.4 | 2.2 | 0.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.11 | 0.41 | -0.3 | mg | | ビタミンB12 | 0 | | 0 | μg | | 葉酸 | 20 | 160 | -140 | μg | | パントテン酸 | 0.07 | 1.31 | -1.24 | mg | | ビオチン | 7.7 | 14 | -6.3 | μg | | ビタミンC | 0 | 140 | -140 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 7.3 | Tr | 7.3 | g | | 備考 | 別名：中華甘みそ | 茎葉を除いたもの
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可食部100g当たりの成分です。 |