調味料類 （調味ソース類） テンメンジャン とつくし 胞子茎 生の栄養素を比較
調味料類 （調味ソース類） テンメンジャンとつくし 胞子茎 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （調味ソース類） テンメンジャン | つくし 胞子茎 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 37.5 | 86.9 | -49.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | | 0 | g | | たんぱく質 | 8.5 | 3.5 | 5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | | 0 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 7.7 | 0.1 | 7.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 35 | 0 | 35 | g | | 食物繊維総量 | 3.1 | 8.1 | -5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 38.1 | 8.1 | 30 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 8.2 | 1.4 | 6.8 | g | | ナトリウム | 2900 | 6 | 2894 | mg | | カリウム | 350 | 640 | -290 | mg | | カルシウム | 45 | 50 | -5 | mg | | マグネシウム | 61 | 33 | 28 | mg | | リン | 140 | 94 | 46 | mg | | 鉄 | 1.6 | 2.1 | -0.5 | mg | | 亜鉛 | 1 | 1.1 | -0.1 | mg | | 銅 | 0.27 | 0.22 | 0.05 | mg | | マンガン | 0.54 | 0.22 | 0.32 | mg | | ヨウ素 | 1 | | 1 | μg | | セレン | 5 | | 5 | μg | | クロム | 7 | | 7 | μg | | モリブデン | 58 | | 58 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 53 | -53 | μg | | β-カロテン | 3 | 1000 | -997 | μg | | β-クリプトキサンチン | Tr | 49 | -49 | μg | | β-カロテン当量 | 3 | 1100 | -1097 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 88 | -88 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 4.9 | -4.1 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | Tr | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 6.7 | 0 | 6.7 | mg | | δ-トコフェロール | 2.1 | 0.1 | 2 | mg | | ビタミンK | 14 | 19 | -5 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.07 | -0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 0.14 | -0.03 | mg | | ナイアシン | 1 | 2.2 | -1.2 | mg | | ナイアシン当量 | 2.4 | 2.8 | -0.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.11 | 0.35 | -0.24 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 20 | 110 | -90 | μg | | パントテン酸 | 0.07 | 0.9 | -0.83 | mg | | ビオチン | 7.7 | | 7.7 | μg | | ビタミンC | 0 | 33 | -33 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 7.3 | 0 | 7.3 | g | | 備考 | 別名：中華甘みそ | 廃棄部位： 基部及びはかま（葉鞘） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |